一.产品介绍
沛县黄皮牛蒡肉质根外观呈长圆锥形，顺直、均匀。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地质地貌情况“沛县黄皮牛蒡”产区位于沛县西南部（河口、敬安、栖山），地处黄淮海平原南缘，以黄泛冲积平原为主，土壤为黄潮土（沙土和花碱土），地势平坦高亢，土层深厚，肥力中等。水系属淮河流域，地下水较丰富。暖温带气候，光热资源充足，是传统的旱作区，适合根茎类蔬菜生产。沛县境内土壤耕作层深厚，无污染源，土质肥沃，疏松通透，土壤有机质、全氮、有效磷、速效钾平均含量分别为21.2克/千克、0.9克/千克、0.02克/千克、0.10克/千克，养分含量较为丰富,土壤pH值5.8至7.2，为沛县黄皮牛蒡的生长提供了得天独厚的营养条件，产量高、商品性好。2.2水文情况沛县境内河湖众多，沟渠交错，河流多自西南流向东北入湖。东西走向的主要河道有杨屯河、沿河、鹿口河等；南北流向的主要河道有大沙河、钱楚河、龙口河、徐沛河、苏北堤河、顺堤河等西南流向的主要河道有京杭大运河、渭河等。众多的河流和湖泊为沛县的农业生产与经济发展提供了良好的条件，沛县也成为重要的水源基地。地下水储量约22.19亿立方米。2.3气候温度情况沛县地处中纬度带，属暖温带半湿润季风气候，具有长江流域向黄河流域过渡性气候特点。冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，秋季天高气爽，春季天干多变，四季分明，气温和降水年际变化较大，年均气温13.8℃,年均降水量757.8毫米，年均日照时数2307.9小时，年均无霜期约260天，历年平均相对湿度为72%。
三.地域范围
徐州沛县所辖敬安镇、河口镇、栖山镇共计3个乡镇，袁大庄、宗楼、巩楼、刘庄、孙楼、葛口、褚口村，袁圩子、孟集、丁溜、孟庄村，石楼、马村、栖西、何庄村共计15个行政村。地理坐标为东经34°27′26″～34°42′08″，北纬116°45′18″～116°58′19″。种植面积2000公顷，年产量6万吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特性沛县黄皮牛蒡肉质根外观呈长圆锥形，顺直、均匀，根长70cm-100cm，根直径2.5cm左右，单根重400g左右；根表皮金黄色，表面平整，色泽均匀，根毛稀少；肉质灰白，不易空心，气味清香。煮食口感软糯、清香、味甘；腌制品鲜嫩、清脆、爽口。4.2内在品质指标沛县黄皮牛蒡膳食纤维含量为5.04g-6.05g/100g、β-胡萝卜素含量为9.79μg-16.17μg/100g、蛋白质含量为2.24g-3.08g/100g。4.3产品质量安全规定沛县黄皮牛蒡产地质量符合《NY/T391绿色食品产地环境质量》的要求，产品质量符合《NY/T745绿色食品根菜类蔬菜》的要求。
