小米焖饭
小米的原粮为“谷子”。武乡盛产的谷子名扬四方。小米颗粒晶莹，色质金黄，近几年来，武乡大力推广种植晋谷21号，所以小米称“汾洲香”，日渐成为太行名米，重点开发。“小米焖饭”因米质不同而不同。焖成的米饭有筋，爽口，软绵。食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红、白萝卜丝菜更佳。
1.外在特征：武乡小米 武乡小米的初产物是谷子，属禾本科一年生草本植物，谷子脱壳后成小米，呈卵圆型，晶莹圆润，色泽金黄，气味馥香。 2、内在品质：经农业部农产品质量监督检验，“武乡小米”内在各项指标均符合国家标准：蛋白质： 9.2――11.65%； 直链淀粉：15.4――17.45%；脂肪：3.3――3.7%；锌：12.5――15.5 mg/kg；磷： 2001――2015mg/kg；钾：1097.5――1207.5 mg/kg；钙：71.25――83.3mg/kg；铁16.9――18.9mg/kg；硒 0.033――0.063 mg/kg。 3、武乡小米产品质量符合国家农产品质量标准。
