河北省围场满族蒙古族自治县特产

　　围场满族蒙古族自治县隶属于河北省承德市，位于河北省承德市北部，先后被确定为中国马铃薯之乡、国家级无公害蔬菜生产基地、全国商品牛基地县、中国旅游明星县等等，下面一起来看看河北省围场满族蒙古族自治县特产介绍。

　　1、围场马铃薯

　　围场马铃薯，河北省围场满族蒙古族自治县特产，中国国家地理标志产品。围场马铃薯产量高、薯形大、无病毒、食味佳等特点，围场马铃薯营养含量高、口感好。

　　2、围场胡萝卜

　　主要种植品种有金冠、改良黑田、红映二号、高能新黑田五寸人参等十余个品种，几个品种的特征是植株生长健壮，肉质根肥大良好，根形正，圆柱形，浓橙红色，肉厚，芯小，着色快，表皮、肉质部、表皮光滑，有光泽，根长20-22cm，单根重300-350克，品质好，维生素A及糖类物质含量高，为鲜食、加工兼用型的理想品种。

　　3、甘沟口粘豆包

　　甘沟口粘豆包是河北省承德市围场县的特产，围场粘豆包以“甘沟口”粘豆包最为出名。

　　4、草原荷叶鸡

　　草原荷叶鸡源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，独具草原风味。

　　5、万字扣肉

　　这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。

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