风味化酵母抽提物包装设计的步骤是什么- 设计公司 -

　　风味化酵母抽提物包装如何设计，包装设计的步骤是什么，很多人非常关心，今天四喜亮点包装设计公司的编辑帮助大家将风味化酵母抽提物包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是风味化酵母抽提物产品的介绍，第二部分是风味化酵母抽提物产品包装设计八大步骤。

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第一部分是风味化酵母抽提物产品的介绍:

倪飞

　　风味化酵母抽提物是以酵母抽提物为基料，经过高温下氨基酸/肽类的热降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反应等，生成富含肉香味物质的天然香味料。倪飞

　　简介四喜倪飞

　　风味化酵母抽提物（英文名：flavor yeast extract）是以酵母抽提物为基料，经过高温下氨基酸/肽类的热降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反应等，生成富含肉香味物质的天然香味料。通过改变辅料成分及反应条件可生成具有不同风味的产品，如猪肉风味、牛肉风味和鸡肉风味等风味化酵母抽提物，因此其可以看作是酵母抽提物和香精的结合体。四喜设计

　　风味化酵母抽提物热反应的原理

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　　氨基酸/肽类的热降解

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　　氨基酸和肽的热降解作用需要较高的温度。氨基酸的热降解产物包括NH3、H2S、酸、烃、腈和羰基化合物。例如：蛋氨酸产生几种硫醇和硫化物；倪飞

　　半胱氨酸产生几种噻唑衍生物；

　　半胱氨酸还特殊地产生一系列噻吩化合物；

　　吡嗪产生自β-丙氨酸、半胱氨酸和胱氨酸；

　　H2S释放自所有含硫氨基酸；

　　糖降解 Sugardegradation

　　在较高温度下，糖会发生焦糖化反应。戊糖生成糠醛，己糖生成羟甲基糠醛。进一步加热，便会产生具有芳香气味的呋喃衍生物、羰基化合物、醇类、脂肪烃和芳香烃类。羟甲基呋喃酮类化合物很容易与硫化氢反应，产生非常强烈的肉香气。

　　美拉德反应Maillardreaction

　　糖与氨基酸之间的Maillard反应，是肉香味的最主要的来源。Maillard反应为非酶褐变反应（non-enzymic reaction），是食品加热产生风味最重要的途径之一。食品中的游离氨基酸和还原糖是Maillard反应的重要参与者。

　　硫胺素（VB1）的降解 Thiamine degradation

　　硫胺素（VB1）的热降解产物为呋喃、呋喃硫醇、噻吩、噻唑和脂肪族含硫化合物，这其中的一些化合物在存在于肉香气挥发成分中。文献报道，硫胺素热降解后，产生一些噻吩类化合物如2-甲基-2,3-二羟基-3(或4)-噻吩硫醇、2-甲基-4,5-二羟基-3(或4)-噻吩硫醇，具有煮牛肉或烤牛肉的气味。

　　风味化酵母抽提物的开发

　　酵母抽提物本身就含有吡嗪类、吡啶类、吡咯类、有机酸类、呋喃和呋喃酮类、含硫化合物、醇、醛、酮、酯类和酚类等挥发性香气成分，以及各种氨基酸、肽、多肽类等蛋白质降解物质，B族维生素等，它再与含硫化合物、还原糖及肉提取物等物质共热，便可产生很强的肉香味、酱香味等。所以，酵母抽提物是很好的风味化热反应原料。

风味化酵母抽提物竞争越来越大，竞品越来越多，要想让产品更容易销售。这时候企业要如何做出优秀的商品包装，更好的推广产品，使产品在众多竞争中脱颖而出。下面设计公司的小编就简要的和大家谈一下包装设计的几个重要设计步骤。