虾丸产品包装如何设计- 设计公司 -

　　虾丸产品包装如何设计，很多人非常关心，今天四喜亮点包装设计公司的编辑帮助大家将虾丸产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是虾丸产品的介绍，第二部分是虾丸产品包装设计方法

张正

　　冬季是吃火锅的旺季，虾丸、鱼丸等肉丸类制品成了消费者餐桌上的最爱。虾丸类制品由于其独特的风味，食用既无鱼腥味，又没有骨刺，含有丰富的营养价值，肉质易消化，老幼皆宜，备受青睐。张正

　　鱼丸和虾丸是生产量较大的一类鱼糜制品，虾丸以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。www.yimidear.com

　　定义

四喜倪飞

　　虾丸：以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。四喜设计

　　营养价值

张正

　　虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。四喜总监

　　生产制作4vi.cn

　　本文以白鲢鱼为主要原料，通过添加虾肉、虾汁、辅料及添加剂加工虾丸。

　　生产材料

　　新鲜白鲢鱼、新鲜基围虾、马铃薯淀粉、白砂糖、食盐、复合磷酸盐、大豆分离蛋白、生姜等。

　　仪器设备

　　鱼肉采肉机、斩拌机、物性测试仪、刀具、灶具、不锈钢盆等。

　　工艺流程

　　(1) 鲢鱼鱼糜的加工工艺：原料鱼→洗鱼→去头、鳞、内脏→采肉→漂洗→精滤→脱水→斩拌或擂溃→成品鱼糜。

　　(2 ) 虾丸的加工工艺：鲢鱼鱼糜→添加辅料→成形→煮制→冷却→成品→包装→冻藏。[1]

　　操作要点

　　原料选择

　　采用新鲜白鲢鱼，鱼体完整，骨肉紧密连接，腮色鲜红，肌肉富有弹性，符合淡水鱼的卫生标准(GB 2736-94)，原料鱼每条重250g以上。

　　原料预处理

　　将原料鱼去头尾，除鳞，掏净内脏后，沿其脊椎骨纵向剖成两半，并清洗干净。

　　采肉

　　将半片鱼切面朝上，送人鱼肉采肉机进行采肉(采肉机筛孔直径5mm)。收集出口处的鱼肉，并弃去分离出的鱼皮、鱼刺。

　　漂洗

　　分3次对采下的鱼肉进行漂洗后脱水。此步的作用是漂去多余的血水，增加鱼丸的白度并除去部分腥味。

　　斩拌

　　分三步对鱼肉进行斩拌，即空斩、盐斩、昧斩。

　　鱼糜冷藏

　　将成品鱼糜冷藏待用。

　　虾前处理

　　将新鲜基围虾洗净后，剪去虾须，去除虾线。添加虾重量10倍的清水，熬煮30min，在熬煮过程中，水一直处于微沸状态。熬煮完毕后，弃去虾壳，在浓缩汁中添加2.5%的食盐。

　　混匀

　　将虾肉、虾汁按一定配比加入鱼糜中混匀。

　　成形

　　将与虾肉、虾汁混合的鱼糜挤成圆形、丸状，投人沸水中煮熟，鱼丸上浮时捞出。

　　冷却、包装、冷藏

　　加热后的制品投入冷水中冷却，然后进行真空包装。于-18℃冰箱冻藏。

　　家庭做法

　　萝卜丝虾丸汤

　　原料

　　白萝卜100克、大虾200克、葱花适量，盐少许、料酒少许、淀粉适量。

　　做法

　　1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥、白萝卜去皮切细丝。

　　2、虾泥加入料酒、淀粉、少许盐，搅拌均匀。

　　3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开。

　　4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝。

　　5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可。

　　虾丸鸡皮汤

　　用料

　　鲜虾仁300克，干淀粉50克，荸荠4枚，绍酒1汤匙（15毫升）老姜二块，土鸡1只，紫菜5克，蛋清1/2个，水淀粉2汤匙（30毫升），鸡精1/2茶匙（3克），香葱1棵。

　　做法

　　1. 从土鸡上片下鸡胸脯，从胸脯上取皮，洗净后除去脂肪放在清水里煮沸，时间不宜过长，避免把油煮出。取出用冷水激后，切成细丝，放在一旁。

　　2. 剩下的土鸡加老姜煮汤，留汤备用。

　　3. 鲜虾仁洗净，用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。荸荠洗净剥去外皮，剁碎，老姜、香葱洗净切细。

　　4. 将鲜虾仁、荸荠碎末倒入搅拌，混合搅打成虾茸。

　　5. 在虾茸中放入干淀粉，绍酒、盐、蛋清搅拌，接着用手团成直径约2厘米大小的虾茸丸子。

　　6. 将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮，待虾丸全部在水面浮起时，用手勺口朝上平行在水面上推动，至虾丸熟后再捞出沥干水分待用。

　　7. 将鸡汤倒入汤锅中，加入鸡皮丝，虾茸丸子和紫菜，大火烧沸后再煮3分钟。将余下的盐和鸡精调入锅中，再加入水淀粉将汤水稍微收稠，撒入香葱即可。

　　食安隐患

　　"明明是鱼糜、淀粉做的，包装上却写着虾丸、蟹棒……"冬季是吃火锅的旺季。

　　外包装显示主要成分为：鱼糜、淀粉、饮用水、白砂糖、食用盐、食品添加剂（谷氨酸钠、水分保持剂），也丝毫不见"虾"的影子。超市速冻柜台的服务员表示：“十来块钱咋可能吃到真正的蟹丸、虾丸？能吃到味道就不错了。”

　　虾丸蟹棒并不含真正的虾肉蟹肉，那为何这些食品多年来都被作为海鲜产品上了餐桌呢？食品专家介绍，这些食物严格意义上叫做"仿生"食物，多半以低值鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品加工而成。仿生食品的营养价值是无法和原生海洋食品相比的，可以说差得很远。因此提醒消费者认清，虾丸、蟹棒、龙虾丸等海鲜丸只是口味类似，并不是真正的那种海鲜。

　　专家表示，仿生食物其实没有多少营养价值可言，由于加入的食品添加剂过多，能量很高，还有反式脂肪酸等物质，多吃无益，容易造成肥胖和器官的负担。因此，小孩老人最好不要吃，健康人群也尽量少吃。此外，记者从质监部门了解到，速冻海鲜丸并没有国家标准，生产加工中，配料、成分按各企业自己的标准执行。

虾丸包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出虾丸名称及虾丸亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，虾丸产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好虾丸包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，虾丸可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。