蔬菜干态蜜饯产品包装如何设计- 设计公司 -

　　蔬菜干态蜜饯产品包装如何设计，很多人非常关心，今天四喜亮点包装设计公司的编辑帮助大家将蔬菜干态蜜饯产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是蔬菜干态蜜饯产品的介绍，第二部分是蔬菜干态蜜饯产品包装设计方法本来来自四喜包装设计

　　蔬菜干态蜜饯加工技术[1] ，制作工艺简单，操作容易，大小规模均能生产，特别适宜于开展多种经营，对开发新产品，增加就业渠道有着重要的意义。其制作工艺流程为：原料-分级整理-切分-腌坯、硬化-漂洗-硫处理-预煮-糖制-沥干糖液-干燥-上糖衣-包装、贮藏。

张正

　　加工技术本来来自四喜包装设计

　　原料选择

4vi.cn

　　要求原料含水量少，固形物含量高，肉质紧密，成熟度不宜过高，多在坚熟期采收。一般采用新鲜完整的蔬菜，有时也用腌坯和以亚硫酸保藏的蔬菜。

4vi.cn

　　分级四喜设计

　　按成熟度、色泽和大小分级。张正

　　去皮切分

四喜总监

　　对于个体较大、外皮粗厚的蔬菜，去皮，并适当切分。

　　硫处理

　　糖制前，进行熏硫或浸于含0.1%——0.2%二氧化硫的亚硫酸溶液中数小时。然后充分漂洗脱硫，再进行糖制。

　　预煮

　　经过硬化处理的果实，必要时也可预煮数分钟。

　　糖制

　　有加糖煮制（糖煮）和加糖腌制（糖渍）两种。加糖腌制：分次加糖，不进行加热，每次加糖结合日晒，使糖的浓度逐步递升。有时也在糖果腌制过程中，取出糖液，经浓缩后再加回去。加糖煮制：又分一次煮成法和多次煮成法。一次煮成法：通常是将蔬菜加入浓度为40%左右的糖液中，缓缓加热煮沸，逐步使糖液浓度提高到60%——65%为止，如藕脯、糖姜片等。制冬瓜、番茄等蜜饯，煮制前须用石灰水进行硬化处理，石灰水的浓度约为0.25%——0.6%。多次煮成法：原料放入30%——40%的沸糖液中，煮至柔软后，搁置冷却。经过8——24h后，再用蒸发浓缩或加糖的方法，将糖液浓度提高10%。原料煮沸2——3min后，再搁置8——24h。如此反复3——5次，直至达到要求的浓度。

　　烘晒

　　加糖煮制后，沥去糖液，进行晒干或烘干处理。干燥时一般保持50——60℃的温度，干燥至不粘手为度。

　　包装、贮存

　　一般先用塑料薄膜食品袋或玻璃纸包装，再装于衬有防潮纸的箱子内，最好采用真空抽气包装，如能充入惰性气体效果更好。

　　制作技术

　　南瓜脯

　　选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜，去皮，对开切成2瓣，掏净籽瓤，切成约6mm厚的大片，再切成0.8——1cm宽的小片。将瓜片投入沸水中，每次投入的瓜片不宜过多，以便投料后1——2min锅内水能重新沸腾，重新沸腾后约2min即可捞出瓜片，沥干。将瓜片趁热投进30%——35%的糖液缸中冷渍12h后捞出，然后将瓜片投入煮沸的糖液中煮制。每隔15min加糖1次，第1次加糖后，糖液浓度为38%；第2次45%；第3次52%。3次加糖后计算总用糖量，然后加进总用糖量0.8%的柠檬酸，继续煮至糖液浓度达58%——60%时出锅，出锅后瓜片再在糖液中浸泡24h。然后将瓜片送入烘房烘制20——24h，中间翻动一次，温度掌握在65——70℃，烘干后用无毒玻璃纸包装后装箱。

　　番茄脯

　　选用果实饱满，颜色鲜红，无病虫害，无机械伤的成熟番茄。清水洗净，去除果柄，在果实上划几个小口，加压挤去部分种子和液汁，压成饼状。浸入0.5%石灰水中浸泡4h左右，清水洗净，沥干。用40%的糖液将番茄浸泡1天，第2天，取出番茄，将糖液加热浓缩到30%——35%，再把浓缩的糖液倒回番茄中，继续浸泡1天。第3天，再将糖液取出浓缩到40%——42%，番茄继续浸糖。第4天，糖液浓缩到45%——48%。第5天，糖液浓缩到50%——55%。第6天，糖液浓缩到60%。第7天，糖液浓缩到60%——65%。把糖液加热浓缩后，加进0.5%柠檬酸，浸泡10天。当番茄果肉吸足糖分，呈透明状时，移出，在60℃下进行烘干，烘到含水量为20%时即成。

　　冬瓜脯

　　选取10——15kg左右，肉质紧密的成熟冬瓜。清水洗净后，刮净外皮，掏去籽瓤，先将瓜肉切成宽10cm的瓜圈，再切成1.5cm的小瓜条。倒入0.6%的石灰水中浸泡9h左右，使瓜条硬化。清水漂洗3——4次后，倒进沸水中漂烫6——7min，至瓜肉呈透明为度。取出再用清水漂洗3——4遍，泡1h后捞出，沥干。按每20kg瓜条加白糖5kg的比例，将瓜条入缸糖渍8——9h后，再加白糖，使糖液浓度达40%，再浸8——10h，又加白糖至含糖量为50%，然后煮沸浓缩，至糖液浓度达到75%左右出锅，沥干糖液。将瓜条送入烘房干燥，温度不超过60℃，干后取出，放进木盆，按每20kg瓜条加砂糖200g，拌进砂糖粉，再用筛子筛去多余糖粉即成。

　　荸荠脯

　　选用球茎较大，无病虫害，无腐烂变质的新鲜荸荠，用水洗净，去皮，切成两半，放进2%食盐水溶液中浸泡，取出后用清水洗净。捞出，沥干后，放入冷水中，加热到65℃，保持20——30min，再加热至沸3——5min，捞出后冷却。将煮液冷却到30℃，再把荸荠放入浸泡12——16h，见到有发酵现象时捞出，洗净表面粘液，放入0.2%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2——3h，捞出。按50kg荸荠加糖30kg，并加进少量的0.2%的亚硫酸氢钠，一层荸荠一层糖放置。冷渍48h后，捞出，将糖液倒进锅内煮沸，再把荸荠倒入煮15min，倒回缸内浸泡24——48h，把荸荠捞出，将糖液加热浓缩到75%——80%时，再把荸荠倒入，煮沸20——30min。当糖液呈粘稠状时即可出锅。

　　糖姜片

　　选用纤维尚未硬化，又具有生姜辛辣味的嫩姜。剥去薄皮，切成0.5cm厚薄片。洗净后放入沸水中煮至半熟，稍显透明状时取出，放进水中冷漂，捞出，沥干。装入陶瓷缸，按100kg生姜用白糖35kg分层糖渍24h后，把姜片连同糖液倒进铜锅内，再加白糖30kg，熬煮1h，又把姜片和糖浆倒回缸中，冷却24h后；再把姜片和糖浆倒进锅中，加白糖30kg煮沸浓缩至糖浆可拉成丝状时捞出，沥去糖浆，晾干后放进木盆中。另将10kg白砂糖烘干，碾碎成粉，拌进姜片中，用筛子筛去多余糖粉即成。

　　甘薯果脯

　　选用直径5cm以上的优质甘薯，洗去泥土和杂物，去皮，切成长方形、菱形等各种形状的小块。将薯块投进清水过一遍，洗去淀粉，再放进不锈钢锅中，按100kg薯块，加白糖30kg，蜂蜜2kg，柠檬酸200g，水150kg，用旺火烧开锅。30min后，当甘薯熟而不烂时，和糖液一同出锅，倒进缸内浸渍24h，然后将薯块捞出，沥干，送进烘房烘制12h，温度掌握在60——70℃之间。当薯块含水量在16%——18%时，即可出房，装进塑料袋密封包装。

　　土豆果脯

　　选用个大一致，果实饱满，外皮光滑，无病虫害的新鲜土豆。清水洗净，去皮，切成各种形状的块，倒入淡石灰水中浸泡16h。取出，用清水漂洗4遍，每遍2h。捞出，放进沸水中煮20min后取出，用清水漂洗2次，每次2h。再放入沸水中煮10min后，在清水中冲洗1h。沥干后，放入装有浓糖液的蜜缸中，4h后上下翻动一次，冷渍16h。将土豆和糖液一同倒入锅中加热，从煮沸起算，煮10min，使糖液达104℃，冷却后糖制16h；之后再煮约30min，使糖液达108℃，即为半成品。再煮30min左右，使糖温达112℃，起锅滤干，晾到60℃，即可上糖衣，以土豆块粘满糖为度。

　　胡萝卜脯

　　选用肉质紧密，色泽鲜红，心髓部小，适于加工的胡萝卜品种，去掉病虫害、冻害、损伤的胡萝卜。清水洗净，削去外皮，切成1——2mm厚的圆片，用去心器去心髓，之后投进0.3%的亚硫酸氢钠溶液中浸渍2h，用清水冲洗几遍。然后将胡萝卜片放入开水中煮沸15min，捞出，放入冷水中冲洗、冷却，沥干。再将胡萝卜放入煮沸的40%的糖液中煮8——10min，停火。静置过夜后捞出，将沥出的糖液配成55%的浓度，加进0.2%——0.3%的柠檬酸，煮开糖液，再放进胡萝卜片煮8——10min，静置4——6h，捞出。沥出的糖液再配成65%的浓度，加进0.2%的柠檬酸、10%的蜂蜜和0.5%的桂花，煮沸，然后放进胡萝卜片煮15——20min，糖液浓度达70%以上，pH值3.9——4即停火，静置10——12h后捞出，沥去糖液，在65——70℃下烘制，至胡萝卜片不粘手，稍有弹性时即可。晾干即成。

　　茄脯

　　选无病斑，无虫眼、个形较大的成熟的茄子为原料，清水洗净。去掉茄柄，按6cm分段，纵切6——8瓣，放入2%食盐水溶液中，浸泡4——6h后捞出，放入开水中烫煮至6——7成熟时，捞出，放在凉水中冷却后，再放进0.2%——0.25%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡8——12h。之后按每50kg处理好的茄块加糖15kg腌渍，24h后按每50kg处理好的茄块加糖5kg，再淹渍24h。将糖液滤出，放入不锈钢锅中加热溶化，加适量饴糖煮沸，再将茄子块放入锅中煮沸5——8min，捞出，沥净糖液后将茄子块烘晒至半干。将沥下糖液煮沸，再将烘晒半干的茄块放入锅中煮沸。捞出后烘烤至手摸不粘即可。

蔬菜干态蜜饯包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出蔬菜干态蜜饯名称及蔬菜干态蜜饯亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，蔬菜干态蜜饯产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好蔬菜干态蜜饯包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，蔬菜干态蜜饯可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。

包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用，以达到独特、新颖的设计形象，是一门值得深入学习的技能，要想产品买的好，蔬菜干态蜜饯包装设计的工作不能少。