耳朵眼炸糕产品包装如何设计

　　耳朵眼炸糕产品包装如何设计，很多人非常关心，今天四喜亮点包装设计公司的编辑帮助大家将耳朵眼炸糕产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是耳朵眼炸糕产品的介绍，第二部分是耳朵眼炸糕产品包装设计方法 www.yimidear.com

　　耳朵眼炸糕（英文名：Erduoyan fried rice cake）为天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。 设计

　　耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。 设计

　　成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。 4vi.cn

　　食品历史

倪飞

　　耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴，借“糕”字谐音，取步步高之吉利，都购买他的炸糕，生意越做越兴隆。

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　　当时，耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅。包好后温油（130℃）下锅，勤翻勤转，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口。 四喜总监

　　1957年，刘氏耳朵眼炸糕店改为公私合营。1978年，经天津市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。 四喜总监

　　如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制时，锅有三口，但只有两口锅在加工，第三口锅是控油用的。但口味仍然不错。

　　名称来历

　　耳朵眼炸糕生产有百余年历史，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了“炸糕刘”的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借“糕”字谐音“高”字谐音，取步步高发财之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。因炸糕店紧靠着一条只有1米多宽的狭长胡同--耳朵眼胡同，人们便风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺。虽日伪时期曾改名为“增盛成”，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为“耳朵眼炸糕”了。

　　主要食材

　　糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。

　　制作步骤

　　1.称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母；

　　2.少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状；

　　3.盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右；

　　4.把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子；

　　5.两手搓圆后，按成圆饼状；

　　6.将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起；

　　7.包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可；

　　8.在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时；

　　9.将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份；

　　10.再起一锅，倒入香油，烧至8成热时，将之前处理好的炸糕放入锅中；

　　11.快速的翻几下，炸到两面微微发金黄即可捞出。

　　制作步骤二

　　食材

　　主料

　　糯米粉300克、豆沙适量

　　辅料

　　清水适量、酵母粉3克、食用油适量、香油适量

　　步骤

　　1.把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。

　　2.用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

　　3.取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。

　　4.小心收口并略微整理一下。

　　5.下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。

　　6.出锅装盘。

　　小贴士

　　1.炸的时候可以用牙签给炸糕扎上小孔，以免炸的时候爆裂。

　　营养价值

　　耳朵眼炸糕历史悠久，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、钾、镁、VB1、VB2等营养成分，并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、健脾利湿、清热利尿、解毒消肿等食疗功效。

　　食品特色

　　耳朵眼炸糕选料精，制作细。成品为在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

　　所获荣誉

　　耳朵眼炸糕自1983年以来，多次被天津市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食品全鼎奖；

　　在1987年天津市群星杯津菜大赛上被授予特别荣誉奖；

　　1994年，在第五届亚太博览会上荣获金牌；

　　1997年被中国烹饪协会命名为中华名小吃。

　　历史文化

　　耳朵眼炸糕起源于清光绪庚子年间（1900年），当时的北门外大街是去往京师的通得街大道，东西两侧的估衣街、针市街、竹杆巷等，有着全市最大的干鲜果、皮货、染料、药材市场。

　　耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春就是由原来推着独轮车在鼓楼、北大关一带走街串巷流动售货，改为在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖。

　　后来，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租下一间八尺见方的门面，挂起“刘记”炸糕的招牌，办起了炸糕店。后刘万春的儿子刘玉才、刘玉山、刘玉书等陆续进店。日伪时期，耳朵眼炸糕店被迫加入商会，起名“增盛成”。增盛成的官号不为人们接受，而耳朵眼的绰号却流传至今。

耳朵眼炸糕包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出耳朵眼炸糕名称及耳朵眼炸糕亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，耳朵眼炸糕产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好耳朵眼炸糕包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，耳朵眼炸糕可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。

包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用，以达到独特、新颖的设计形象，是一门值得深入学习的技能，要想产品买的好，耳朵眼炸糕包装设计的工作不能少。

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