京果也叫金果，有油炸与烘烤制作两种。扬子江老京果为油炸京果，其选材严谨，制作精细。秉承传统工艺，选用特制糯米原料。油用优质大豆油，这种油色泽金黄，入口绵软，素淡纯美，具有一定粘稠度。在制作时，当油温达到170℃以上，下入京果坯子，不断搅拌。炸好后两次拌糖，米、油、糖混合后飘出奇香，最让京果出彩。
油炸的京果需慢工细活，因油酥而成，回油后表面有点泛黄，十分酥口，用手轻轻一捏就碎，咬开后有迷人的蜂窝状。古老的技艺生生不息，很多武汉人好的就是“这一口”。
几年前，扬子江京果与扬子江酥糖，双双在全国评比中被评为“金牌糕点”，让传承中的美味，不断焕发原始的生命力。
