恩典酥

恩典酥的基本介绍

恩典酥全名为恩典方块酥，是退伍军人党长发于1971年，研发成功而于自家烧饼店摆卖的副产品，一炮而红后，摇身变成嘉义名产。取名恩典酥，又因外省籍的党长发甚爱看古典宫廷戏，一句“谢皇上恩典”竟无意成了嘉义名产的代名词。恩典酥之所以酥脆爽口，擀工是其秘诀，曾获岛内高龄长跑冠军的党长发，做工道地，绝不凑合，惟因年龄稍长又后继无人，目前已有减产趋势。

营养价值

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

产品特点

经过特殊工艺制作，色泽金黄，层次分明，入口酥脆，有点甜有点咸.

制作方法

材料

中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻

制作步骤

1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均

2. 在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋，揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

3. 把面团擀成1cm厚的面皮，撒上芝麻，再切成小块，我喜欢小的块，切的较小，也可以大些

4. 烤箱180度预热，中上层根据大小烤15到20分钟。在后期上色很快，注意别烤过了.

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