社迳蜜饯的基本介绍
蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
社迳乡是我县远近闻名的蜜饯加工专业村。近几年来，该乡紧跟市场、看准行情，根据全县“一乡一业、一村一品”统一部署，巩固提升蜜饯、油茶、脐橙、生猪、蔬菜、等农业主导产业，迅速把蜜饯加工业打造成了农民致富的“金钥匙”。
营养价值
蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，是营养价值很高的食品。
产品特点
社迳蜜饯选料精、加工细，产品色泽好，味道正，柔软爽口，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。
历史民俗
在社迳乡家家户户都会做蜜饯，做蜜饯是老一辈人传留下来的“看家手艺”，尽管其手艺越来越完善，蜜饯越做越好吃，但朴实的社迳人家从来没有奢想过将其做大做强。近些年来，经过全县全乡大力发展“一乡一业、一村一品”的产业热潮之中，在乡党委政府的政策和资金的大力支持下，在蜜饯加工大户李成的带领下，农户联合成立蜜饯专业合作社，统一生产销售，发扬光大传统手艺，建起了一个个蜜饯加工厂，将蜜饯逐渐做成了该乡的“拳头品牌”产品。
