丹寨糍粑的基本介绍
糍粑是丹寨百姓过年时必须制作的美食之后，但是随便生活水平的提高，想吃糍粑不是过年才有的了，在市场里就可以买到热乎乎、香喷喷的糯米糍粑。
营养价值
1.补充能量
糍粑热量高，能够给人体补充能量。
2.提高免疫力
糍粑里糖分高，加上本身热量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人体免疫力。
产品特点
一口咬下去，又热又有韧性的糯米配上又香又甜的佐料，黏糊糊的极有韧性,实在是让人胃口大开，停不下嘴来。
历史民俗
11月30日，是贵州省丹寨县兴仁镇王家村苗族同胞一年一度的传统节日“苗年节”。
“苗年节”是当地群众庆祝丰收的日子。当天，家家户户都要打糍粑来招待远方的客人，还要进行杀年猪、打糯米粑、祭祖、吃“团年饭”、“串寨酒”、跳芦笙等活动。
丹寨糍粑的制作方法
制作过程如下：将糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就装到专用的蒸饭器具——甑里去蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。在手上黏蜂蜡或茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上红豆、黄豆粉、芝麻、引子也就是苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。
