神农架何首乌的基本介绍
神农架何首乌色泽深红，油光发亮，品质坚实，口味微苦，回甘上口，是当地出名的养生食材。其生长于养分充足，海拔一千多米的神农架深山，高富氧环境让这里生长的何首乌活性成分更加优质，是纯天然野生药食同源。经过当地人传统的加工配制，口感绝佳，可口含生食亦可入药，久服养血益气，神农架也因此被誉为中国首乌之乡。
营养价值
何首乌性味苦、涩，微温。制首乌其味兼甘。入肝、肾经。功专于肾，以补养真阴、益精填髓，用于治疗肝肾两虚、精血不足所引起的头昏烟花、耳鸣重听、失眠健忘、须发早白、腰膝酸软、梦遗滑精，以及妇女产后带下等症。另外，也可用于治疗疟疾久发不止、气血虚弱之症。首乌生品可以入药，尚有解毒、通便之功效。
历史民俗
2014年6月4日，神农架林区红坪镇一农民在海拔1300多米的半山腰采到一株总计重达22.5公斤的野生何首乌，其中最大的一个呈熊形的有9公斤。据《本草纲目》记载，野生何首乌50年才能长成拳头大小，按照这个生长速度，这对野生何首乌的年龄应该在1200年左右。
鉴别真假
真假何首乌可从以下四方面加以辨别。
l、来源：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。
2、颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹?俗称“筋” ，质坚实。假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。
3、藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。
4、味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。
神农架何首乌的品尝吃法
何首乌入膳可成：黑芝麻山药何首乌粉、何首乌蒸猪肝、何首乌煨鸡、何首乌刺参汤、首乌党参红枣粥、山楂首乌粥；或制成：首乌防脱发茶、首乌黑发酒、首乌茯苓白术饮、首乌肝片食用。食用时应注意禁忌与相冲相克。
