东沙香干的基本介绍
东沙香干是东沙镇老作坊豆制品厂继承和发扬东沙古镇豆制品的传统工艺，采用祖传秘方与现代科技相结合，精制而成。该产品经高法消毒，真空包装。产品清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，是居家旅游休闲的上佳食品，在舟山地区有较大的声誉。东沙香干是浙江省岱山县著名的汉族传统豆制名品，始创于清末民国初期，至今已有近百年历史。本品以优质大豆为主要原料，采用祖传配方，经过层层严密的独家传统工艺，辅以天然植物香料精制而成，具有表红里白、色泽光亮、香气浓郁、质地韧而不硬、口味鲜而细腻、蛋白高脂肪低、色香味形俱全的特点，故有舟山“素海鲜”之称，是现代生活首选的保健养身之绿色食用佳品，营养丰富，老幼皆宜。
营养价值
含有大量的蛋白质，维生素B12。且具有清热、 润燥等功效。
产品特点
产品特性：质地坚韧，色泽光亮，香气浓郁，风味独特。
历史民俗
民国十三年(1924），东沙角鼎和酱园始研制东沙香干，用优质黄豆榨浆制腐，分小块裹包榨干，再用清水烧煮，冷却后加茴香、桂皮等调味品及上等酱油煮煎，火焖24小时后蘸麻油制成，味美而香，深受居民喜爱，名闻遐迩。
