岐山酥饺的基本介绍
岐山酥饺是陕西岐山的汉族小吃,色泽金黄,酥香沁甜。色彩美观,香甜各异。莲蓉馅,猪油,面粉等制作而成。www.yimidear.com
产品特点
酥饺既好看又酥香。一口咬下去,就咬到了馅,馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香。四喜设计
历史民俗
做酥饺经常选定在春节的前一天,一大早大人们就摆了几张圆桌在巷口或院子里,开始忙乎起来。首先把面粉加水和一点食用油,这样炸出来的酥饺才香脆,再弄成面团,然后拧成一小块一小块,用啤酒樽在上面不停地辗转,将其压成薄片,再用边缘比较薄的圆形铁罐子在上面用力一按,一张圆形的饺皮就出来了。酥饺里面的馅是花生、芝麻和糖搅拌而成的。最后是“捏角”,就是在未成形的“酥饺”的边缘上捏些间隔相等优美的褶纹。在农村,农妇一边做酥饺一边哼着潮剧,其场面犹如江南人采莲,同样是诗化的劳动,这样的劳动使人乐此不疲。小孩子们就在圆桌之间的空隙追逐嬉戏。包装找四喜
制作方法
原料配方
倪飞
面粉500克,猪油175克,莲蓉馅150克,熟面粉25克,白糖100克,香油25克,熟芝麻50克,花椒面、精盐、红色素少许四喜包装设计
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