伏牛山野菜的基本介绍
伏牛山山野菜达百余种,青条菜、鸡头参、蕨菜、山小蒜、山薄荷、山石芥菜、山芹菜等。这些野菜多生长在深山老林,远离城市工业污染,营养丰富,鲜嫩可口,是城乡居民喜爱的绿色食品。近年来,随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,山区充分利用这一资源优势,对山野菜进行了系列开发、加工成罐头或袋装食品,进入千家万户,获得了很好的经济效益。包装找四喜
营养价值
山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
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历史民俗
《本草纲目》记载,蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。民间常用它来治疗疮毒、流感、脑膜炎、肝胆病。现代医学研究表明,蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种营养成分,同时含有丰富的微量元素,其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍,铁的含量为刺梨的4倍,更重要的是其富含具有很强生理活性的硒元素。张正
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