志丹糜子黄酒的基本介绍
志丹糜子黄酒是陕西省延安市志丹县的特产。糜子是盛于黄土高原的一种粮食作物，籽粒比谷子大，属五谷之首。其蛋白质和钙、镁、磷等常量元素含量普遍高于小麦、大米和玉米，利用糜子制成的酒有很高的营养。
营养价值
黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。
产品特点
糜子黄酒以软糜子和麦曲为原料，又浓郁的糜子香气，酒精度一般在8-14度之间，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黄里透红，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚。
历史民俗
黄酒是中国的国酒，至今已有四千年的历史。陕北地区盛产软糜子，这里的人们世世代代用软糜子酿造黄酒。1936年，中国工农红军二万五千里长征到达陕北，以刘志丹为首的陕北红军和劳苦大众除坚决拥护、支持和服从党中央领导外，还把陕北农户自己酿造的米酒(糜子做的黄酒)捧给党中央的亲人喝。一曲唱响大江南北的《是丹丹开花红艳艳》中的歌词“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝。”道出了当时的情景。毛泽东等老一辈无产阶级革命家在延安生活和战斗的岁月里，与陕北人民结下了鱼水深情。其中：如果说小米的情更深，那么也可以说糜子黄酒的意也浓。
志丹糜子黄酒的制作方法
糜子黄酒是采用最新技术和现代理化分析手段研制开发的一种风味独特的新型保健酒，是志丹县的劳动人民在整理、挖掘、继承民间酿酒工艺的基础上研发出来的。
