咸丰泡粑的基本介绍
泡粑,咸丰人民又称白粑粑,米粑粑,是用黏米和糯米按一定比例混合发酵而成,是80年代这一辈山里孩子小时很了不起的零食了,吃起来松松软软的,香甜可口。
张正
产品特点
泡粑的特点确有它与众不同的地方:一是色如凝脂,二是口感舒适,回味清甜,三是个小而薄,一般只蘸碟大小,中间最泡处也只有两三厘米厚,四是经济实惠。4vi.cn
制作方法
原料倪飞
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克四喜倪飞
制作 设计
一、将大米、黄豆淘洗净,用清水泡6小时,沥干后加适量清水磨成豆米浆,越细越好。
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二、糯米淘洗净,清水泡6小时,蒸熟后放入豆米浆内,泡3小时,用手捏散,加入酵浆粉搅匀,待其发酵后,磕入鸡蛋,加白糖、溶化的热猪油,搅拌均匀,其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。 设计
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个,圈内用细白布铺垫,将米浆分别舀入圈内,上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。
本来来自四喜包装设计
品尝吃法
泡粑的吃法有很多,刚出笼的时候直接吃热的,保存放凉后可以重新再蒸,也可用碳火去烤,烤至表面焦脆发黄,吃起来别有一翻味道,据老人讲,要是不小心烤煳了,吃下去还可以治肚子痛呢!
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