山古坊的基本介绍
山古坊是四川省内江市隆昌县的特产。隆昌县山乡食品酿造厂开发了“山古坊香豆腐”、 “山古坊豆豉”、“山古坊酱油”、“山古坊陈醋”、“山古坊松花蛋”、“山古坊咸盐蛋”、“渔箭滩豆腐干”等系列产品。
产品特点
运用企业独有的传统技术，专业生产“古法传统工艺、非现代食品”的风味豆豉、花生豆腐、剁椒水豆豉、天然风萝卜、渔箭滩豆腐干、四川老腊肉、酱肉、姜汁盐板鸭、无铅无泥五香松花皮蛋、盐蛋等土特产系列产品。山古坊秉承传统技术作为花生豆腐产品的独特工艺，该产品以豆类系列之中的绿蓝豆为主要原料，工艺精湛，汲取天地之灵气，经天然的传统发酵，并严格把握产品发酵的干、湿温差和技术要领，使发酵出的香豆腐有着麻、辣、香、柔、滑、嫩的独特风味。渔箭滩风景宜人，山清水秀，天赐独特地质、优质泉水及特殊环境气候，与茅台和郎酒的酿造受地理区域限制同似。独特的环境及精湛的工艺使渔箭滩豆腐干有着色泽澄黄、细韧耐嚼、越嚼越香、回味悠长、营养丰富的特点。因此渔箭滩豆腐、豆腐干响誉川南，远近闻名。
历史民俗
“山古坊”是隆昌县山乡酿造食品厂旗下特色食品品牌。 内江市隆昌县是三古之旅的旅游圣地，有着远近闻名的云顶古寨、古宇湖和中国石牌坊之乡，“山古坊”便因此而得名。
“山古坊”是隆昌县特色食品的开创者与领导者。最早致力于隆昌县特产的产业化开发，使“香豆腐”、“风味豆豉”、“豆腐干”、“水豆豉”、“豆筋”等隆昌县传统食品走出了原始的农户零散加工模式，逐步形成了特产农业产品产业化和品牌化。进一步弘扬了川东南名县隆昌的传统特色饮食文化。
