羊角豆干的基本介绍
武隆羊角豆干是重庆着名的特产，相传采仙女山下天然泉水,纳滔滔乌江悠悠清风，汇数百年传统工艺,取营养保健研究成果，终凝聚成这一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重庆的特色美味代表之一，它具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。
产品特点
羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，质地细嫩、滑爽留香、营养健康，具有开胃的功效。重庆羊角豆干为纯天然精制，不添加防腐剂，适合旅游、佐餐、冷菜之用，此品拥有“鲜真味食品”之美誉。产品老少皆宜，食用方便。
历史民俗
武隆有句习语：羊角有三宝，豆干、老醋、猪腰枣。其中的羊角豆干是利用羊角镇的地下水，加上武隆山区的56种中药材制成的卤水，经多次反复卤制而成的，已有200多年的发展历程。当时的羊角豆干，是乌江岸边纤夫的口粮，当时的羊角，几乎家家户户都做豆干，然后由妇女用提篮盛着，到乌江边叫卖。《武隆赋》中这样写到：“羊角豆干，香飘万里。”由于羊角豆干物美价廉，深受过往客商的喜欢，因此，做豆干买卖成了当地人谋生的主要手段。
鉴别真假
一，从注册商标区分。如“羊角牌”羊角豆干的注册商标为圆形黄底上加一个红色羊角，角的两侧注有“羊角”二字；
二，观察、品尝产品。正宗的羊角豆干外表光滑，有色泽，嚼起来有韧性，有烟熏回味；
三，看外包装袋上有无“羊角豆干”方形章；
四，看每块豆干上是否刻有羊角状标志；
五，看外包装袋上注册的生产厂家是否为海浪集团·重庆市武隆县羊角豆制品有限公司，是否为重庆医科大学营养保健研究所监制，是否是国家大豆行动计划示范企业；
六，看保质期是否为六个月。
