九龙花椒油

九龙花椒油的基本介绍

九龙是四川省花椒的主要产区之一，被誉为“中国花椒之乡”。

用传统工艺精炼而成的九龙乃渠花椒油，色鲜油润，富含多种对人体有益氨基酸，适用于凉拌菜、炖汤、烹鱼、拌馅儿、炒菜、红烧菜等家庭餐饮，是增添美味的调味佳品。

营养价值

花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

制作方法

油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。