厦门高粱酒的基本介绍
厦门高粱酒是采用最优质的高粱与大麦为原料经长达100多天的发酵周期，经过几次蒸馏，然后蒸馏后的原酒注入大酒池储藏，一年之后转换到酒缸放在十几米以下低温地窖储藏几年，有的甚至几十年之久而造就了清香酒中极品。
营养价值
我们都应该知道，酿酒的材料不同，所以酒的种类就有很多，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。
产品特点
香气清香醇正、入喉绵甜醇厚、不苦不辣不呛、自然协调的特点，是清香型酒的领袖品质。
历史民俗
在中世纪时期，舜帝后代其支族，因避战乱、灾害，几经南下移民。入闽后，厦门地区居住的新移民，利用当地盛产高梁，引用最原始传统白酒酿造技术，设立小酒坊在此创造厦门历史酿酒行业第一页。祖先在古时候中露地区没有公路只有山间小路。有句名言：“好酒不怕巷子深”，酒客们不畏艰辛、徒山涉水，到厦门小酒坊购酒，
在l9ll年清朝末期与民国初期，灾害战乱不断，民不聊生，好几名亲友为了逃难远离厦门到台湾，厦门小酒坊也日渐荒废，只保留下祖传制曲秘方与酿造秘方留传后代；时常在家里隐秘的酿几十坛酒招待远方亲戚与朋友。
在1920年左右，设立了厦门酿酒厂，用传统的固态发酵法特以清香为主的制成了清香型大曲酒—就出现了如今的厦门高粱酒；其后此酿制方法传入金门，又形成了别具风格的金门高粱酒。
在2008年成立了中露集团（厦门）有限公司，产品出口台湾、新加坡、香港、马来西亚、菲律宾、瑞典、美国等地区和国家。并取得国家工商行政管理总局颁发之”厦鹭高粱酒“商标注册证书，及取得“中国中轻产品质量保障中心”“质量保证·中国著名品牌”证书。本公司为感念此结合，“集天地精华、造人间美禄；历史清香酒、荣耀归厦门”特以“厦门”之名，面向全球打造出厦门高粱酒国际之品牌。
在2010年4月26日厦门市政府为了庆祝中国首条海底隧道开通庆典唯一指定为庆功珍藏纪念酒；几年来的艰苦奋斗，弘扬中华美酒文化；风雨兼程，一日千里，亦如一坛陈年的老酒，芬芳四溢。
厦门高粱酒的制作方法
采用中国千年传承的传统酿造工艺，以纯粮固态发酵法结合现代最先进设备与工艺，不断的革新突破，选用最优质高梁为原料，采取低温入池、在优良自然的生态环境下，经长达数月发酵周期和数年的老熟期，成就了高粱酒之王的美誉。
