建德肉圆的基本介绍
肉圆,是建德再普通不过的一道特色小吃了。被每一个建德娃子深深的眷顾。那是一个小时候的记忆。看家里长辈忙的不亦乐乎,自坐享其成期待美味别提有多棒了!
产品特点
建德的饮食不同于普通浙菜的清淡、嫩爽，其味重、辣、鲜，肉圆既算菜也可以做主食，也可以算小吃。
历史民俗
肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。
制作方法
用料:番薯粉(是用番薯做的)，白萝卜,半瘦半肥的肉,料酒、盐、老抽、味精、生姜、葱花适量
步骤:
1.把萝卜洗净刨皮，然后刨丝，放锅里加水把它煮熟，倒出用冷水冲凉，挤干水分;
2.肉切成丁，最好是瘦肥分开来，瘦肉丁里加适量生粉、料酒、盐拌匀，然后先把肥肉丁放进锅里炸出些油后，再把瘦肉丁倒进炒熟;
3.把萝卜丝和生粉按照2：1的比例混合然后加入炒熟的肉丁，再加如适量的姜丝、料酒、老抽、味精、盐搅拌均匀;
4。把搅拌均匀的混合物随意地团成团，不用搓成圆球，放上蒸锅，加水蒸15-20分钟即可，(如果团小当然时间要少，这个要自己把握好).
