平昌何大妈豆瓣的基本介绍
“何大妈”口香豆瓣是平昌县著名的地方特产，曾多次受到省、市、县领导的赞誉。产品是采用百年祖传传统工艺酿制而成的风味食品，自产品面世已来，深受广大消费者喜爱，现已有口香豆瓣、红豆腐、甜蒜、红油藠（团葱）等系列产品。
何大妈豆瓣选用优质胡豆、辣椒、花椒、生姜、苦藠（团葱）、豇豆、红豆腐、大蒜、刀豆等20多种全天然绿色原料，全手工精制而成，不蒸、不炸、开坛既食、色美味鲜，麻辣适中，开脾开胃，增进食欲。 其产品以豆瓣为主，辅之以麻辣腐乳、荔枝大蒜、盐腌豇豆、爽口子姜、红油团葱及泡菜系列等，产品存储时间长（可达1-3年），原材料全部取于当地农户，无毒污染，完全符合国家食品卫生标准。产品包装精美，适宜于各类火锅、汤锅、中餐调色、调味、增香，更是直接拌饭食用的上乘佳肴，馈赠亲友之良品。
产品特点
何大妈口香豆瓣选用优质胡豆、辣椒、花椒、生姜、团葱、豇豆、红豆腐、大蒜、刀豆角等20多种全天然绿色原料，全手工精制而成，不蒸、不炸、开坛既食、色美味鲜，麻辣适中，开脾开胃，增进食欲。
历史民俗
何大妈口香豆瓣厂成立于2003年。
自2004年底进入平昌市场，2005年5月进入巴中市场以来，获得广大消费者一致好评，被公认为是目前巴中乃至成都市场上最好吃的豆瓣。
2005年7月，荣获巴中市重点民营科技企业。
2005年8月，荣获巴中市十佳农副产品知名商标。产品已被多家单位和个人送(寄)往成都、北京、上海、广东、香港、台湾等地。
何桂珍，出于偏远的农村山区，从小家境贫寒，70年代的她为了改善家庭状况，经历重重困难终于经营了一家小小的餐馆，由于她为人善良、待人热情，尤其是周围邻居谁家有喜事，她更是主动帮忙，从那时左邻右舍的人们都亲切的称她为“何大妈”。
由于经营餐馆，不少南来北往的食客对她家用祖传方法精制的豆瓣很有好评，吃过后要求“恩赐”一点，带回家让家人共同分享。开始时，何大妈有求必应，随着“光临”顾客的增多，何大妈已经不能满足顾客的愿望。这时，有人提出要用10万元买断她的生产技术。面对从天而降的好处，何桂珍拒绝了，她决定自己干一番事业。2003年，经过多方奔走筹资，“何大妈”口香豆瓣的牌子挂了起来。在使用传统的绿色原料基础上，何大妈引进现代无公害辅料，根据不同的配置比例，使用不同的存储容器，把握不同的制作时间。严格的制作工艺，使“何大妈”豆瓣醇香可口，深受消费者青睐，她的生意越做越大。
获奖荣誉
何大妈口香豆瓣先后荣获“巴中市十佳农产品知名商标”、“平昌县重点民营科技企业”；
2006年荣获“四川省民营企业质量工作先进单位”。
2007年荣获“平昌县食品安全示范店”；
2008年荣获“巴中市A级信用企业”；
2009年荣获“平昌县质量奖”；
2012年荣获“巴中市知名商标”。
