磐安白术的基本介绍
白术别名于术、冬术、浙术。为菊科植物白术（Atractylodes macrocephala Koidz.）。以根茎入药，具有治疗脾虚食少、消化不良、慢性腹泻、水肿、自汗、安胎等功效。磐安特产白术在全国产区很多，以浙江磐安产的白术为著名浙白术道地药材。2009年，磐安白术种植面积约2万亩，年产量3000多吨，约占全国总产量的25%。
营养价值
具有健脾益气，燥湿利水，固表止汗，安胎的功效
主治脾气虚弱，食少腹胀，大便溏泻；痰饮，水肿，小便不利，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安。
产品特点
磐安白术形似青蛙（俗称“蛙术”），断面菊花纹，清香诱人，世称蛙术，被列为珍品。
历史民俗
白术是浙江省磐安县中药材种植的当家药材，也是“浙八味”之一。到2009年，磐安县根据白术良种研究成果，共建立良种繁育基地近300亩，近两年内在全县示范推广3000亩良种。
磐安白术的制作方法
采收
一般在10月下旬或11月中旬术株茎叶转枯褐色时即可收获，收获时选晴天将植株挖取，敲去泥土，剪去茎杆，留下根茎加工。
加工
烘干时，火力不宜过猛，温度以不烫手为宜，经火烘4h后，上下翻动1遍，使之受热均匀，同时细根自然脱落，再烘至八成干时，取出堆积5h，使内部水分外渗，表皮转软，然后再进行烘干即可，烘干时不要用松柏等有油脂的燃料，以免熏黑白术，影响质量。
获奖荣誉
2006年，磐安白术证明商标已获得国家商标局的注册。
