桑梓豆片

桑梓豆片的基本介绍

天津市蓟县桑梓镇生产的豆片称为桑梓豆片。桑梓豆片、萝卜、西瓜三种独具风味的土特产远近闻名，被当地人称为“三绝”。桑梓镇位于蓟县泃河东岸，靠近京津交界处，水源充足，土地肥沃，是个人杰地灵的地方。

桑梓豆片做主菜时其味独树一帜，做辅菜时不夺其主与主味相谐，因此，民谚说得好：大豆浑身都是宝，豆片怎吃怎么好！

营养价值

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。

产品特点

桑梓豆片以薄厚均匀，色泽油黄，味道香醇，咸淡可口，肉头筋道著称。

历史民俗

桑梓豆片这一特产所以能够传至今日而不衰，除了其物美价廉、方便食用而深受人们的喜爱外，其投资不大、用人不多、工艺简单、有多重效益，适合农家经营也是一个重要原因。仅豆片一项即可使大豆增值1至1.5倍；此外其豆渣是上好的饲料，可以喂牛、喂猪、搞养殖业，这又使大豆增值不少；再有牲畜粪便还可以改良土壤，不仅能使农作物增产，还使“绿色食品”便成现实，有利于提高农产品的品质。

桑梓豆片的制作方法

桑梓豆片制作工艺简单，易于制作，方便食用，可谓经久不衰。是将出模的豆片（称水片）晾晒后（称干片）加上十几种调料和盐、碱蒸煮入味而成。