润饼菜

2022-10-21 润饼菜包装设计

润饼菜的基本介绍

清明节,泉州人有吃“润饼菜”的习俗, 但如今,“润饼”也与时俱进,制作精细,四季皆宜,成为闽南一带的传统美食、风味小吃。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料搓制烘成薄皮,俗称“润饼”,在泉州的饮食习惯中有着相当长远的历史。早些时候,逢年过节,“润饼菜”经常与山珍海味一同出现在人们的餐桌上。四喜设计

产品特点

在这清明时节吃润饼菜当然还跟润饼菜的馅料有关。润饼菜最主要的馅料是红萝卜,离开红萝卜,也就无所谓润饼菜了。在种菜技术还没那么发达,没反季节蔬菜的时候,红萝卜是冬天才有的。另一种馅料是蚝煎。夏天吃蛏,冬天吃蚝,泉州人吃蚝一般是拿来煎,也就是蚝仔煎,离开了蚝仔煎,润饼菜也就逊了一等颜色。四喜总监

润饼菜不是一年四季都可以吃到的,所以就显得不那么起眼,难怪人们很少提到了。其实,物以稀为贵,在所有的泉州菜中,润饼菜应当坐到首席。 设计

历史民俗

润饼菜有一个有趣的民间传说:很久很久以前,某地有个叫蔡莫一的文状元,他挛手,跛足,渺目,歪嘴。但人“人不可貌相,海水不可斗量”,他的天资却无比聪敏,满腹经纶,主考官尽管“面试”不满意,却不能不为其出众的文章所折服,于是他也就三生有幸:16岁中进士,19岁高中状元。更为幸运的是:皇帝器重他,命他为七省经历、八省巡按,仕途显赫,因此也就十分繁忙,日日要办七八个省的文书案件,他又十分敬业,总是废寝忘食。妻子看在眼里,急于心中,终于想出一条锦囊妙计:将那只挛手用索子悬近丈夫口角,然后把菜肉之类夹在薄皮里卷起来递给他食用,这样他吃起来容易,又可节省不少吃饭时间。这就是后人时兴起吃薄饼的出处。四喜设计

制作方法

润饼材料: 春卷皮十块 (视乎人数)、馅料 (海苔、鱼蛋、红萝卜、韮菜、豆角、豆腐干、猪肉、猪肝、鱿鱼、蚝饼、鸡蛋、大蒜……)、花生少许、砂糖少许张正

1.把所有馅料分别炒熟、切丝。

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2.磨碎花生, 混合砂糖备用。四喜专业的包装设计公司

3.把喜欢的馅料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成。四喜包装设计

面和成既稠又稀,看起好像很稀却可以拿在手里不会掉。然后用铁板,下面放炉子,面团就在铁板上一转,等一小会,面皮就熟、干,之后就可以拿起来。

面皮要又薄又有韧劲不易折破为上等。

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