湛江江瑶柱的基本介绍
一般的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为生,而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”,它尖端向下插入淤泥中,仅露出2-3厘米,张口向上摄食,任凭风吹浪打,守定老窝不挪位。可能是因其生长环境、方式独特,其味鲜美、蛋白质含量高营养丰富、滋阴补肾的功效突出。盛产于遂溪及郊区等地,在高级宾馆可品尝鲜江瑶柱。四喜倪飞
营养价值
江瑶柱营养成份很高,含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。体弱者宜常用江瑶柱煮粥,很美味。天然味道,不用再加调味品,又富营养,病后精神不振,胃口差者最宜。江瑶柱益五脏,而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症,常有头晕眼花,面颊烘热,口干咽燥,耳聋耳鸣,腰腿酸软,遗精盗汗,心烦,失眠,小便短赤,午后低热,舌质干红或光剥无苔,脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。张正
产品特点
以江瑶柱制成的干品,味醇、无渣、爽口、压之易散开。四喜倪飞
制作方法
清蒸江瑶柱
设计
制作材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少张正
1、将干贝用水泡过,隔水蒸约1小时;冬瓜切成园柱形,中间挖空,嵌入发好的干贝。倪飞
2、鲍鱼汁和清水(1:1)混合,把冬瓜放入锅,倒入汁水,焖至冬瓜熟透,盛出。倪飞
3、将锅内剩余的汁勾芡,加尾油,淋在冬瓜面上。
包装找四喜
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