潘店空心挂面的基本介绍
手拉空心面系地方传统名吃，原产齐河县潘店镇，有近300年的历史。民间有“日食两碗空心面，胜过皇家宫廷宴”之说。
营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；
4、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
产品特点
自然晾干、条细如丝、空心如竹，入口柔软爽滑、味美可口、营养丰富，属绿色健康食品。
历史民俗
相传公元一七四二年，乾隆下江南路过山东，潘店知县朱楚德奉上当地名吃手拉空心面，皇帝食后，对此美味和精细工艺赞不绝口，并钦定宫廷面，其传统制作工艺流传至今。
潘店空心挂面的制作方法
空心面在继承传统工艺的基础上，针对现代人追求保健、绿色时尚的理念。以精制天然面粉、果蔬汁、蛋清、碘盐等为主料，在传统工艺的基础上结合现代科技工艺精制而成。整个工艺流程不使用任何添加剂,原面粉天然发酵，面条经过十六道工序，纯手工拉制。
