蒙古锅茶的基本介绍
蒙古锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了
营养价值
茶叶被称之为&a幭凉爽quot;仙草灵丹&a桭栩如quot;。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、 D、 B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用
产品特点
锅茶做法看着简单，其实滋味好坏和煮茶时用的锅、放的茶、加的水、掺的奶、烧的时间以及先后次序都有关系。蒙古族人认为，只有器、茶、奶、盐、温五者调和，才能煮出适宜的奶茶底来
历史民俗
蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，易去蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有&a潭汮൹quot;二四&aㅭ㈳江quot;、&a㡭㤰※quot;二七&a〲㐱quot;、&a瑭㵨യquot;三九&aㅭ㈳獟quot;之别。所谓&a㡭匭灥quot;二四&a慰桴quot;者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。&a੭慄整quot;三九&aね㨱㘳quot;茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，一块砖茶易去一头牛的事屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格，恢复其饮料的本来面目
蒙古锅茶的制作方法
在煮这锅茶时，要先把锅清洗干净，有些人家讲究的，更会是一口锅专门用于烧开水，另一口用于煮茶。煮茶的水必须是新打来的清水熬茶，以山泉水为佳，若是放久了的水煮茶，茶就会褪色变质。然后把上好砖茶打碎，并将洗净的铁锅放在火上倒入清水。到水沸腾时，就加入捣碎砖茶，煲足3小时后就掺入牛奶，然后再按口味加盐巴。等到整锅里茶水开始沸腾时，就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了
品尝吃法
在牧民家里喝茶，要方法得当，这样才能真正品尝出味道来。先将炒米按需要放入碗里，再放少许奶酪后倒入奶茶。一边谈话，一边慢慢喝，等把第二碗茶喝完，在浸泡过的炒米上放一点酥油、白糖，再放一些干炒米然后拌匀，尝一尝，香、甜、酥、脆一口嚼，绝妙的滋味，使人真正体会到草原牧民生活的甜蜜。
