富县油糕

富县油糕的基本介绍

富县地处渭北黄土高原，地理环境因素独特，出产的优质软糜子品质优良，富县油糕采用富县独有的软糜子为原材料，运用世代相传的传统工艺酿制而成，口感软滑、香甜、富含维生素和氨基酸等营养物质。

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产品特点

油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。四喜倪飞

历史民俗

相传在康熙年间，曾作为贡品献给朝廷，遂被列入宫廷御膳之用，老一辈无产阶级革命家毛泽东、周恩来等伟人在延安居住生活了十三个春秋，更为这一传统美食增添了浓郁的革命文化韵味，陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》对此有生动的描述。www.yimidear.com

制作方法

1.用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；4vi.cn

2.沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；4vi.cn

3.剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。四喜包装设计

富县油糕的获奖荣誉

2007年，曾在“第十一届中国杨陵农高会”上获得后稷奖； 2008年11月，在陕西旅游商品博览会上获得最受欢迎奖。

张正

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