宁波炒年糕的基本介绍
宁波炒年糕是宁波传统的汉族名点,属于年节食品。一道以年糕为主料,白菜、 冬笋、 猪肉为辅料的浙菜菜肴。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。4vi.cn
营养价值
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
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历史民俗
宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观,象征“吉祥如意”、“大吉大利”;有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物,构成真正意义上的内容与形式的完美结合。知名名牌有的东颐、塔牌、如意、义茂、冯恒大等,产品远销香港、新加坡、台湾、加拿大、澳大利亚等地区和国家,深受国外宁波帮的喜爱。包装找四喜
制作方法
制作材料:主料: 年糕500克张正
辅料: 白菜250克 冬笋250克 猪肉(瘦)100克四喜总监
调料: 盐2克 味精2克 酱油2克 植物油15克四喜设计
1. 年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。
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2. 热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;www.yimidear.com
3. 年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。
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