北董大蒜的基本介绍
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
曲沃县北董乡的景明村、南林交村、北林交村、东明德村、西明德村、南下郇村、东下郇村、东闫村、西闫村、白水村、李野村、义门村等17个主要行政村。地理坐标为东经110°24′～110°37′，北纬35°33′～ 35°51′
曲沃县北董乡是纯农业大乡，辖34个行政村，有3.9万人，耕地6.5万亩。全乡境内分布5座水库、3条河流，泉水横流，是国家一级水源保护地，农业发展条件得天独厚。近年来，北董乡充分发挥水资源的独特优势，调整农业结构，大力发展大蒜生产。目前，北董大蒜种植已扩展到全乡南下郇、北下郇、南林交、北林交、景明等17个村子，种植大蒜面积3万余亩，年产量4.5万吨，是曲沃县“晋之源”精品农业园区核心区，被誉为“三晋大蒜第一乡”。“晋之源”北董优质大蒜园区种植大蒜历史悠久,当地自然条件极适宜大蒜生长，这里所产出大蒜以个大、瓣匀、不破碎、辣味适中、头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香、耐贮藏等优点而深受欢迎。北董大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、大酸素和碳水化合物，同时具有较高的营养价值和药用价值。北董乡充分发挥当地水资源优势，在曲沃县县委、政府的引导下，大力发展大蒜产业。为提高产量，改善品质，先后引进了宋城大蒜、富硒大蒜、苍山大蒜、青龙白蒜、徐州大蒜、山东脱毒大蒜等7个优良品种，均通过无公害认证。
为推进大蒜产业的社会化服务，进一步把大蒜产业做大做强，北董乡在园区范围内成立了10余个大蒜专业合作组织，为蒜农提供产前、产中、产后服务。建设规范了东明德、李野、景明3个蔬菜批发市场，北董大蒜远销陕西、内蒙古、河北、广东等地。建设西闫、景明两个大蒜加工厂，延伸产业链条，增加大蒜附加值。
