元朗老婆饼的基本介绍
元郎老婆饼是广州一带的名小吃,它还有个雅号叫”冬茸酥”。关于老婆饼,有这样一个传说:以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后,便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧,卖老婆饼可以重新过上幸福生活,比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来,这老婆饼的功德要圆满得多。 设计
产品特点
老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。4vi.cn
制作方法
主料
包装找四喜
水油皮;高粉25克;低粉60克;起酥油25克;奶油30克;冬瓜糖20克;白芝麻15克;糖50克;水125克;糯米粉55克;蛋黄液。
张正
做法步骤四喜倪飞
1. 水油皮.高粉25克.低粉60克.糖20克.起酥油25克和水35克和成团.
四喜倪飞
2. 油酥:低粉60克.起酥油30克.和面团.放置20分钟.这时准备馅.
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3. 内馅:奶油30克.冬瓜糖20克切碎.炒香白芝麻15克.糖50克.水125克和熟糯米粉55克.
倪飞
4. 先把除糯米外的材料煮沸转小火加入糯米粉.关火放半小时再用.
5. 把面团各分成12等分.油皮包入油酥.擀开卷起.再擀开重复两三次后擀开包入馅(皮和馅比例为2:1).
6. 压扁.表面划两刀.刷上蛋黄液.190度-----200度烤15分钟.放上层.
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