洪雅藤椒的基本介绍
藤椒又名竹叶花椒,因其枝叶如藤蔓一样,顾美其名为藤椒。藤椒属于青花椒类别中的品质上乘的一个品种。倪飞
因藤椒生长在森林覆盖率67.8%,年均气温 16.6℃,被誉为“绿海明珠”、“天然氧吧”的洪雅,因此得名洪雅藤椒。
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营养价值
1、藤椒属于调味品,可以加工成干藤椒,保鲜藤椒,藤椒油等相关系列。具有开胃,除湿气等作用,促使人有愉快的食欲感。四喜专业的包装设计公司
2、 藤椒含有的成分:有多种氨基酸,抗氧化成分,油胞里面含有挥发油(精油),轻轻放入手中就能闻到香味。
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3、藤椒椒皮含有麻味物质,用鼻子闻着会有很强烈的刺激感。
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4、藤椒含有不饱和脂肪酸。
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5、 藤椒幼叶可以直接做菜,也可以腌制做芽菜等系列菜品。张正
6、藤椒泡脚,可以缓解牙齿疼痛;泡澡,有杀菌、抗菌消炎等作用。4vi.cn
历史民俗
眉山市洪雅县生态环境优良,森林覆盖率65.7%,是全国首批50个生态农业建设试点县之一。该县农民种植藤椒已有2000多年的历史, 在生产优质无公害的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件。
制作方法
藤椒钵钵鸡
材料:健壮的仔公鸡1只(约200克),红油辣椒50克,藤椒油50克,花椒粉5克,精盐20克,白糖10克,味精5克。
1.将公鸡宰杀之后去净毛、内脏洗净,煮至断生捞出,汤内加猪骨头熬制。
2.鸡沥干水后去骨,切成片状。
3.鸡片放入盆内,加精盐、红油辣椒、花椒粉、白糖、味精拌匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。钵钵鸡的制作要领:不用酱油、以免影响色泽。
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