蓝田大杏的基本介绍
蓝田大杏，陕西省蓝田县特产，中国地理标志产品。蓝田县地处秦岭北麓，属于暖温带半湿润季风气候地带，具有温暖、雨量适中、四季分明、雨热同季、生产潜力大的特点。境内由于半封闭的盆地地形和山地的影响，气候的地域类型丰富多样，对形成较高的作物产量和良好的品质是极为有利。获陕西省无公害产地认定、农业部无公害农产品认证。
营养价值
1.鲜杏含水量85%，含有较低的热量。
2.鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。
3.果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。
4.杏仁中含有丰富的维生素B17；此外，甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油等。
产品特点
蓝田大杏因当地海拔差别于6月初至6月20日成熟上市，果实圆形，果皮金黄色，果肉橘黄色，个大均匀，平均单果重100克，果肉纤维少，浆质多，可溶性固形物12.3%，总糖9.3%，可滴定酸1.5%，果味甜香可口，果核近圆形，离核，仁味甜。
历史民俗
蓝田大杏种植历史悠久，传在伏羲、女娲创世之时，因吃了其母阿氏亲手所植大杏树的百年之果后，灵气顿生，方得河图洛书，画八卦、创文字、炼石补天，建立了华夏远古文明之基。21世纪初，在省、市的大力支持下，进一步加大大杏基地建设，建立5万亩高标准无公害的示范园。高度重视产品贮藏，加工和市场开发，成立了大杏协会。目前，全县大杏栽植面积3.4万亩,挂果面积1.8万亩,年产大杏1820万公斤。产、包、销一条龙的服务，已将蓝田大银杏销往全国各地。
蓝田大杏的获奖荣誉
1992年5月“全国杏李资源与利用学术交流会”在蓝田召开，百名与会专家对蓝田大杏的外形、口感、营养及健脑益智的药疗价值给予了高度评价。2006年获陕西省无公害产地认定，2007年获农业部无公害农产品认证，2008年获农业部农产品地理标志证书，并注册了“娲氏”商标。1992年第四届全国杏李学术研讨会在蓝田召开，与会专家对蓝田大杏生产给予了充分肯定。
