蒲县核桃的基本介绍
盛夏时节，走进蒲县农村，放眼望去，无论是在公路两侧、房前屋后，还是在菜畦沟畔、山坡林间，满目皆是茂密的核桃林，枝头已挂满饱含致富希望的核桃青果。
营养价值
核桃是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质极易被人体吸收。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。核桃具有独特的滋补、营养、保健作用。祖国医学认为核桃有温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨的功能，常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。
产品特点
核桃是我国重要的栽培经济树种，具有较高大，枝干挺立，枝叶繁茂，有较强的拦截烟尖，吸收二氧化碳和净化空气的能力。核桃仁是一种营养价值极高的食品，其味道鲜美，除直接食用外，常用作各种糕点的重要配料。
历史民俗
核桃，原名胡桃，又名羌桃，万岁子或长寿果。据《名医别录》记载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指现在的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将其引进中原地区时，名叫“胡桃”。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，建立后赵。因其忌讳“胡”字，故将“胡桃”改名为“核桃”。此名延续至今。
蒲县核桃的制作方法
芝麻核桃仁
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油
做法
⒈先把核桃用微波炉高火加热1分钟
⒉取出，加蜂蜜，糖和黄油，搅拌一下，再放微波炉加热一分钟
⒊取出再搅拌均匀，再进微波炉加热2分钟
⒋撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了
