大罗黄花的基本介绍
大罗镇特产—黄花,又称金针菜,是大罗优势特产之一,同时也是此次巴中“巴食巴适”饮食文化发展品牌主推产品之一,因其营养元素含量丰富、色泽金黄鲜艳、香气浓郁、味道纯正、品质优良而驰名。 设计
营养价值
大罗黄花营养物质丰富,尤其是品种“七根须黄花”,其花内长有雌雄一体的7根花须,品质特优,其蛋白质含量高,氨基酸含量丰富;胡萝卜素含量极高,维生素B2的含量更是大于其它同类产品,并富含大量的矿物质富,较国内其它地方种植的“五根须”黄花的品质明显高出一筹。本来来自四喜包装设计
产品特点
大罗黄花菜条丰润,色泽金黄鲜艳,肉质滋润,油分大,弹性强,香气纯正、浓郁,味道鲜脆可口。四喜倪飞
历史民俗
大罗镇黄花种植历史悠久,据史载,民国27年就开始种植黄花,70年代,黄花得到迅速发展,年产约8万斤,曾拍成纪录片《高举红旗抓住钢,大罗黄花分外香》在全国播放。改革开放后,这里的种植面积不断扩大,年产量达10.93万斤,曾被列入全省生产基地;二十世纪后历史最高产量达60余万斤,收入300多万元。迄今,黄花在大罗镇的发展历史已有80余年。
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大罗黄花的制作方法
黄花菜烧肉:
倪飞
原料:猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。倪飞
调料:大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量。本来来自四喜包装设计
1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;www.yimidear.com
2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;
4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;
5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;
6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。
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