沁州南瓜子的基本介绍
沁州南瓜品质优良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大。味香，闻名海内外。南瓜子即白瓜籽，生吃、熟吃都可以。它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。
营养价值
南瓜子仁的营养成分含量：热量 566 (千卡),B1硫胺素 0.23 (毫克),CA钙 16 (毫克) ,蛋白质 33.2 (毫克) ,B2核黄素 0.09 (毫克), MG镁 2 (毫克) ,脂肪 48.1 (毫克) ,B5烟酸 1.8 (毫克), FE铁 1.5 (毫克) ,碳水化合物 0 (毫克), VC维生素C 0 (毫克), MA锰 0.64 (毫克) ,膳食纤维 4.9 (毫克) ,VE维生素E 13.25 (毫克) ,ZN锌 2.57 (毫克) ,维生素A 0 (微克),胆固醇 0 (毫克),CU铜 (毫克),胡罗卜素 4.6 (微克),LI钾 102 (毫克),P磷 1159 (毫克),视黄醇当量 9.2 (微克),NA钠 20.6 (毫克),SE硒 2.78 (微克) .
产品特点
南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
制作方法
五香南瓜子
主料：生瓜子
调料：盐、白糖、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶
烹制方法：
1、将瓜子先放入水中，加香料包浸泡2个小时，再倒入锅中加香料包、盐、白糖煮30分钟；
2、将煮好的瓜子自然风干，炒锅上火，用盐来炒制瓜子，到八成熟时关火盛出即可。
沁州南瓜子的品尝吃法
黄金搭档
南瓜子 蜂蜜：将南瓜子炒熟后研成粉末，用蜂蜜调服，可驱蛔虫。
南瓜子 槟榔：将南瓜子与槟榔一起研末，口服能驱钩虫及蛔虫。
南瓜子 白糖：同食，可有效治疗血吸虫病。
