桐乡杭白菊的基本介绍
杭白菊由多年生草本植物鲜白菊蒸煮晾干而成，一向与龙井茶齐名。它经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，古时曾作贡品。2002年06月12日，原国家质检总局批准对“桐乡杭白菊”实施原产地域产品保护。
桐乡菊花栽培历史悠久，庭院栽菊在南宋（1127年―1279年）时期就已兴盛。当时，南宋宫廷为颂扬“太平盛世”，创办了一年一度的“菊花灯会”（即中国历史上最早的菊展），朝廷要求把最好的菊花送至都城临安（今杭州）展出。灯会期间，都城白天观花，夜里观灯、品菊，热闹非凡。桐乡的自然条件优越，适宜菊花生长，境内至今野菊遍地分布，有青蒿、黄蒿两类近10种品种。杭白菊源于野生菊花，经芽变和认为选择逐步演变而成，在生育特性、形态特征和品质变现方面具有相对稳定性，是久负盛名的菊中珍品。杭白菊历史悠久，据考证，桐乡杭白菊的商品生产的确切记录，始见于明末清初著名学者、农学家张履祥（1611－1674）所著《补农书》。书中记载：“甘菊性甘温，久服最有益。古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱头中一二株，取其花，可以减茶之半。茶性寒苦，与甘菊同泡，有相济之用。若种之数亩，其利视种豆百倍。吾里不种棉花，亦有以此为业者。但采菊费工，及适市贸易，耳目混乱耳。种植甚益，只要向阳脱水而无草，肥粪甚省，黄白两种，白者为胜。”《补农书》是张履祥48岁时完成的，由此可以确定，桐乡杭白菊商品生产有文字记载的历史有360年以上。2015年，桐乡市杭白菊种植面积4.9万余亩，产量5490多吨，占全国白菊花类总面积的60%，杭白菊总产量的90%以上。
地域范围
杭白菊原产地域范围以浙江省桐乡市人民政府《关于桐乡市原产地域产品保护产区划定的意见》（桐政〔2001〕167号）提出的地域范围为准，为浙江省桐乡市现辖行政区域
产品特点
特级桐乡杭白菊
花形：完整，花瓣厚实，花朵大小均匀，无霜打花、霉花、生花、潽汤花
花色：花瓣玉白、花蕊深黄，色泽均匀
汤色：澄清、浅黄鲜亮，清香、甘醇微苦
一级桐乡杭白菊
花形：基本完整，花瓣较厚实，花朵大小略均匀，霜打花、霉花、生花、潽汤花在5%以内
花色：花瓣白、花蕊呈黄色
汤色：澄清、浅黄，清香、甘微苦
二级桐乡杭白菊
花形：花朵大小略欠均匀，霜打花、霉花、生花、潽汤花在7%以内
花色：花瓣灰白、花蕊淡黄
汤色：较澄清、浅黄，较清香、甘醇微苦
历史民俗
白菊花既然产于桐乡，为何称其为“杭白菊”呢？据传，早在民国初年，桐乡的白菊就被当时一位安徽茶商汪裕泰（汪裕泰在上海南京路上开有‘汪裕泰第四茶号’的店铺）转手销往南洋各国，誉满海内外。而桐乡本地的菊商朱金伦也因此得益匪浅。朱金伦从农民手里把晒干的菊花收购进来，经过精心处理，加工和包装，并按茶商汪裕泰的要求，贴上商标和产品说明，然后通过茶商转卖给南洋商人梁老板。
徽帮茶商汪裕泰是个精明的老板，他熟谙商界竞争之道，为了防止南洋商人甩掉他这个中间商，就吩咐朱金伦，在所有桐乡出去的白菊花封包上，都贴上“杭州西湖金轮茶庄出品”的字样。后来，精明的梁老板果然使出“过河拆桥”的伎俩，他撇开汪老板直接来杭州寻找“西湖金轮茶庄”，当然，他是找不到的。但从此桐乡的白菊花就冠上了“杭白菊”的名称了，一直沿用至今。
获奖荣誉
1999年，桐乡市被命名为“中国杭白菊之乡”。
2007年，转换成地理“证明商标”。
2010年，桐乡杭白菊列入中国农产品区域公用品牌100强，品牌价值6.83亿元。
2015年，入选全国名特优新农产品目录。
