台湾樱花虾的基本介绍
台湾樱花虾属於150至250公尺深海虾类、故不受污染，因其营养价值极高，富含卡路里、蛋白质、钙、磷、几丁质、甲壳素、虾青素〈虾红素〉等。是发育中小孩子的营养素、女性的美容食品、產妇的营养补给品、老人所需之高钙食品，更是每人每日营养所需，世界的產地只有台湾屏东县东港地区海域及日本静冈县骏海湾海域。因顾及樱花虾的成长生态永续经营，每年產量非常有限。台湾捕捞其為每年11月初到隔年5月底，每星期大约捕捞4天每年共捕捞100天左右，期餘皆禁止捕捞。
营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
产品特点
樱花虾因其粉红透明色的外表像樱花开花一般美丽而得名。樱花虾属于150至250公尺深海虾类、故不受污染，因其营养价值极高，是天然的海中宝物。
历史民俗
樱花虾是"樱虾科"，学名"正樱虾"、俗名称"樱花虾"或是"花壳仔"。捕获比例公虾约20%、母虾约80%，其外表是粉红透明色、161个发光气集体，像樱花开花一般美丽，日本人称其为"樱花虾"。出期于光复前后以两艘竹筏下往，人力筏桨进行捕捞至今时代进步、捕捞方式一改为渔船捕捞樱花虾，而日本渔民及商人也以为全世界只有日本静冈县骏河湾所产，而称其为国宝级樱花虾。而后发现台湾屏东县东港海域也有此种国宝级樱花虾，现今有百分之九十以上外销日本，百分之十供国内消费。
