赵庄白水杏的基本介绍
白水杏，又名赵庄白水杏，蔷薇科（Rosaceae）乔木 ，现多生长于山西省繁峙县赵庄村。鲜果可生食，也可制成果酱、罐头、杏乾等。树大，树冠开展，叶阔心形，深绿色，直立著生於小枝上。花盛开时白色，自花授粉。短枝每节上生一个或两个果实，果圆形或长圆形，稍扁，形状似桃，但少毛或无毛。
营养价值
杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种
产品特点
杏个大形圆，淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白质、钙、磷、镁、铁、抗坏血酸等。
历史民俗
繁峙县赵庄村位于县城东北部5公里处，全村有330户1167人，耕地1980余亩。赵庄村由于其独特的小气候特点，历史上就是有名的优质杏产地。近年来，随着农业产业结构调整的深入和退耕还林等重点生态建设工程的实施，全村以杏为主的经济材料植面积逐年扩大，目前全村已达1700多亩，其中白水大杏面积1200亩，全村有200多户栽种杏树，另有桃350亩，苹果、梨、李子、葡萄等150亩。以杏业为主的特色经济初具规模，经济林产值可达170多万元。由于该村得天独厚的小气候条件，生产出的杏个大、皮薄、肉厚，营养成分丰富。经山西农业大学，山西省农科院鉴定，其品质已远远超过原产地及其他地方。近年来，每逢杏果飘香的时节，四面八方的客商络绎不绝而来，竟相品尝购买。由县、乡、村推出的”大杏文化节”也成为一道亮丽的风景线，引领众多的朋友嘉宾到此观赏、品尝。鲜果的上市期，从6月份的杏和早熟油桃开始，李子、桃、葡萄、枣、苹果、梨等各式水果一直延续到十月份，新鲜的果品大大丰富了消费者的菜篮子，也厚实了果农的钱袋子。
赵庄白水杏的制作方法
杏肉干
1、杏子洗净去核，取一个无油的锅加少量水和少量白糖，把杏肉煮熟即刻关火；
2、把煮好的杏肉沥水，放入白糖搅拌均匀；
3、找一个大碟子平铺一层杏肉，入微波炉高火10分钟，拿出来散尽水汽即可；
4、若是水汽没有散尽可以酌情再微波几分钟，或者至于阴凉通风处晾干；
5、做好以后要放冰箱冷藏；
