阿尔山黑木耳的基本介绍
阿尔山木耳是内蒙古闻名全国的东北木耳优质品种之一，有“荤中之素”的美誉，是阿尔山地区著名的名优特产之一
营养价值
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效
产品特点
阿尔山木耳肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，黑木耳含有人体必须的8种氨基酸，其含有的维生素B2是大米的10倍，又因其丰富的胶质含量，拥有极好的肠胃清润功能，有益人体的消化系统循环；除此之外阿尔山黑木耳还有洗肠润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓等作用，对心脑血管疾病有很好的预防功效，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果
历史民俗
张仲景说：木耳赤色和仰生的，都不能吃。按《生生编》载：柳蛾补胃，木耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，所以有衰精冷肾之害
阿尔山黑木耳的制作方法
凉拌黑木耳
主料：
黑木耳20g
辅料：凉拌醋适量，盐适量，酱油适量，生姜适量，青红椒适量，花椒油适量，食油适量，白糖适量
1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2.木耳泡发后，撕成小朵。
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐，炒匀。
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
