玉树芫根的基本介绍
藏医学名著《四部医典》记载，芫根一般生长在海拔3500米以上的高海拔地区，距今1000多年的种植历史，具有清热解毒、滋补增氧的功能。现代科学研究发现，芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。长久以来，芫根一直是藏民族特有的食材和药材。牧民们常用芫根做汤、做面。而如今，芫根已经被打造成为芫根饮料、芫根腌菜等特色产品走出了产地，形成了地方特色产业。
芫根易栽培，而且不需要任何化学肥料，只用牛粪作为肥料，芫根的叶子也是最好的饲料，所以当地的农户都偏好种植它。每年天变冷时，等地上结霜时就是芫根的收获季。现在当地正将芫根开发生产为“能喝的饮料”、“可以吃的果脯”等产品进行销售，来提高农户的收入。
芫根，这个看起来像圆萝卜的家伙已经成为玉树藏族自治州称多县许多群众田里的重要作物，变身称多县群众打赢脱贫攻坚战的又一法宝。芫根又叫蔓菁，过去牧区群众常常用它为牛羊补饲，穷人家偶尔会用来煮食充饥，藏医会用它入药。
玉树芫根地理标志地域范围是：青海省玉树藏族自治州内可种植玉树芫根之区域。玉树州位于青海省西南青藏高原腹地的三江源头，平均海拔在4200米以上。玉树藏语意为“遗址”。地理位置大致介于东经89°27′～97°39′，北纬31°45′～36°10′，北与本省海西蒙古藏族自治州相连，西北角与新疆的巴音郭楞自治州接壤，东与本省果洛藏族自治州互通，东南与四川省甘孜藏族自治州毗邻，西南与西藏昌都专区和那曲专区交界。自治州东西最长738公里，南北最宽处406公里，土地总面积20.3万平方公里，占全省总面积的28.2%。现辖玉树、称多、囊谦、杂多、治多、曲麻莱6县，共10镇，35乡。芫根种植面积约3.8万亩。
如今，用芫根做成的菜肴依然能在玉树的藏民家餐桌上见到。藏民一般用芫根炖牦牛肉，或者直接炒着吃，剩下的叶子就当作牛羊的饲料。天气寒冷的时候，牛羊也吃芫根，一棵就足以提供它们一天所需的能量。在2003年国家提倡退牧还草的政策鼓励下，芫根摇身一变，成为玉树地区的经济作物。
营养价值
这个看上去毫不起眼的家伙变成宝贝多亏了科技人员的发现：称多县出产的芫根被证实有较好的抗缺氧功效，可以有效缓解高原反应带来的不适，而且还有减肥等作用。
产品特点
1、外在品质 玉树芜根生长快，产量高，营养好，肉质细嫩，皮薄脆甜，适应性强，抗寒和抗病能力强，耐贮运，为饲料、蔬菜兼用作物，且有一定的药用价值。玉树芫根呈扁圆形，表皮光滑，无裂口，单个重250g以上，肉质致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性温、清热解暑、滋补增氧、明目利湿、开胃消食、解醉醒酒、减肥的作用。
2、内在品质 芫根富含钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量≥5%，总糖含量≥45%，总氨基酸含量≥19%，必需氨基酸丰富、含量高，富含三萜（0.19g/100g）,三萜具有人体抗缺氧的功能，经常食用对人体非常有益。芫根具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧之功效。
3、安全要求：玉树黑青严格按照国家农业部颁发的绿色食品标准体系组织生产，具体标准如下：NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件，NY/T393-2000绿色食品农药使用准则，NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则。
