天水大樱桃的基本介绍
天水大樱桃，又称甜樱桃（Prunus avium Linn）、陇上樱珠、车厘子、含桃、莺桃、洋樱桃。是我国北方落叶果树中的稀特树种。原产于欧洲东南部和亚洲西部，于上世纪80年代传入天水，目前以天水秦州区为中心的樱桃最为正宗，口味最纯正。
营养价值
大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研烟台大樱桃究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3 毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。
果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。
中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，是名副其实的“绿色保健食品”。
产品特点
天水露地大樱桃一般在5月中下旬开始成熟，6月下旬采收结束，果实上市期约在40天左右。品种有：大红灯、美早、8-102、拉宾斯、早大果、那翁、艳红、黑珍珠等
天水大樱桃的主要品种：
大红灯
红灯是主要的早熟品种，果实大，平均单果重9.6克；果肾脏形，肉质肥厚，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬，淡黄色，肉嫩多汁，酸甜适口，果实发育期40-45天，平均果重9.2克。可食率达 92.9%，较耐储运。
美早
果柄粗长，肉硬，耐贮运，花期耐低温，腋花芽多，丰产，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完毕等特点，是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、丰产的早熟樱桃的优良品种。
8-102
果实宽心脏形，全面洋红色，完熟全面紫红色，有光泽。果个大，整齐，平均果重9.8克，最大果重11.9克。果肉天竺葵红，肉质脆，肥厚多汁，风味酸甜较可口，可溶性固形物含量18%。耐贮运。抗裂果。7月初果实成熟。树势强健，生长旺盛，树姿较开张，萌芽力和成枝力较强
拉宾斯
拉宾斯大樱桃的果实比任何品种的樱桃都要大，每颗果实都将近13.0g，果形圆中略扁，平视角度似心形，果表红中带翠、光鲜诱人，果肉肥厚饱满，口感酸甜适中、脆中带韧。
制作方法
樱桃除鲜食外，还可制成糖水樱桃、樱桃酱、樱桃脯、樱桃干和樱桃酒等，同样不失为佳品。
樱桃酒
樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50mL（含樱桃8～10枚）。
