三河牛的基本介绍
三河牛是中国培育的乳肉兼用品种，中国地理标志产品(农产品地理标志)。产于额尔古纳市三河地区，三河分别是:根河、得耳布尔河、哈布尔河。三河牛品种盛多，分别为(西门达尔牛、西伯利亚牛、俄罗斯改良牛、后贝加尔土种牛、塔吉尔牛、雅罗斯拉夫牛、瑞典牛和日本北海道荷兰牛)复杂杂交、横交固定和选育提高而形成。1986年9月，被内蒙古自治区人民政府正式验收命名为"内蒙古三河牛"。
内蒙古自治区呼伦贝尔市是"世界上土地管辖面积最大的地区级城市"。市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原。呼伦贝尔市地处东经115°31′~126°04′、北纬47°05′~53°20′。东西630公里、南北700公里，总面积25.3万平方公里，占自治区面积的21.4%，相当于山东、江苏两省面积的总和。南部与兴安盟相连，东部以嫩江为界与黑龙江省为邻，北和西北部以额尔古纳河为界与俄罗期接壤，西和西南部同蒙古国交界。边境线总长1723.82公里，其中中俄边界1048公里(不含未定界部分)，中蒙边界675.82公里。
三河牛属于细致紧凑型，有乳肉兼用型外貌，毛色以红白花或黄白花为主，其次少量黑白花。毛色以红黄白花为主，体躯高大，体质结实匀称，头部清秀，头颈结合良好，肩宽，胸深，肋骨开张好，背腰平直，体躯较长，四肢结实，肢势端正，蹄质坚实。种公牛雄性非常明显，母牛体大而不下垂，乳房大部分成盆状和圆形，乳腺发育良好，乳房附着良好、前后伸展稍差，0大小、长短适中，乳静脉长、较粗，但弯曲不够，乳井较大，有少数母牛斜尻。三河牛是我国培育的第一个乳肉兼用品种，三河牛适应性强、耐粗饲、耐高寒、抗病力强、宜牧、乳脂率高、遗传性能稳定。
营养价值
三河牛鲜奶质量好、色香、味佳，是补虚损、益肺胃、生津润肠的营养品。维生素、矿物质含量较高，测定证明：总体牛奶成分每百克含水分87克，蛋白质3.1-3.5克，脂肪3.0-4.8克，乳糖4.5-5克，碳水化合物6克，灰分0.7克，钙120毫克，磷90毫克，贴0.1毫克，硫胺素0.04毫克，抗坏血酸1毫克。
产品特点
河牛体格高大结实，肢势端正，四肢强健，蹄质坚实。有角，角稍向上、向前方弯曲，少数牛角向上。乳房大小中等，质地良好，乳静脉弯曲明显，乳头大小适中，分布均匀。毛色为红 (黄)白花，花片分明，头白色，额部有白斑，四肢膝关节下部、腹部下方及尾尖为白色。成年公、母牛的体重分别为1050千克和547.9千克，体高分别为156.8厘米和131.8厘米。犊牛初生重，公犊为35.8千克，母犊为31.2千克。6月龄体重，公牛为 178.9千克，母牛为169.2千克。从断奶到18月龄之间，在正常的饲养管理条件下，平均日增重为500克，从生长发育上， 6岁以后体重停止增长，三河牛属于晚熟品种。
三河牛产奶性能好，年平均产奶量为4000千克，乳脂率在4%以上。在良好的饲养管理条件下，其产奶量显著提高。谢尔塔拉种畜场的8144号母牛，1977年第五泌乳期(305天)的产奶量为7702.5千克，360天的产奶量为8416.6千克，是呼伦贝尔三河牛单产最高记录。三河牛的产肉性能好，2-3岁公牛的屠宰率为50%-55%，净肉率为44%-48%。
河牛耐粗饲，耐寒，抗病力强，适合放牧。三河牛对各地黄牛的改良都取得了较好的效果。三河牛与蒙古杂种牛的体高比当地蒙古牛提高11.2%，体长增长了7.6%，胸围增长了 5.4%，管围增长了6.7%。在西藏林芝海拔2000米高处，三河牛不仅能适应，而且被改良的杂种牛的体重比当地黄牛增加了29%-97%，产奶量也提高了一倍。 由于三河牛来源复杂，个体间差异大，不管是在外貌上还是在生产性能上都表现很出色。
