大田高山茶的基本介绍
大田高山茶生产于“中国高山茶之乡”--福建省大田县，大田县位于福建省中部，地势自南向东北倾斜，千米以上山峰175座；土壤多红黄壤为主，有机质含量1-2.5%；属亚热带海洋性季风气候区，≥10℃年有效积温5000度左右，年降雨量1400-1800毫米，具有种植高山优质乌龙茶和高山红茶得天独厚的自然条件,是全国茶叶优势百强县、福建省全省茶业新区开发科研基地、福建乌龙茶地理标志产品保护区域。
营养价值
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛, 促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
历史民俗
大田县有着二百多年的种茶历史，《辞源》上载大田“特产武陵绿茶”。全县茶园面积2005年底4万亩，主栽品种为铁观音、金萱、茗科1号、黄旦、毛蟹、福云6号、福云595等。绿茶类有针形、扁形、卷曲形等花色品种；乌龙茶有铁观音、金观音、金萱、人参乌龙茶等。现有加工企业180多家，年产量2947吨，其中拥有100亩以上生产基地、年加工能力40吨以上的规模企业26家。2004年向国家工商行政管理局申请注册了“仙顶”牌商标，2005年2月“仙顶”牌茶叶经国家农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品。
获奖荣誉
“天之云雾，地之净土，人间仙境，和品茗茶”。大田县茶产品获省名茶奖4只，获省优质茶奖近20只，获三明市名优茶50余只。“茉莉香片”、“台式乌龙茶”、“东方美人”还分别获得韩国茶人联合会国际金奖、中国星级茶王赛名茶奖、国际茶博展交易会国际名茶金奖等荣誉称号。
大田高山茶的品尝吃法
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。 约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。
