浦城包酒的基本介绍
包酒是浦城人的骄傲,早在明朝万历年间就有记载,因其色似琥珀,其味醇浓,被文人墨客称为“七倒金”。相传当时一坛上等的包酒可值“七斗黄金”。可见其之贵也;古人亦有云:一懒皮道士,称之千杯。因闻其香,贪饮数杯,七步,倒也。故得名“七倒金”。四喜总监
历史民俗
浦城包酒历史悠久,明万历《浦城县志》有明确记载:“色似琥珀,其味醇浓,俗名‘七倒金’”。清朝著名学者梁章钜(历任江苏巡抚、两江总督)的评价尤为突出,他数居浦城,必饮其酒,每为之倾倒,并赞之:“余谓必求琥珀光者,惟浦城之红酒(包酒)足以当之,似此色香味俱佳,再得藏至五年以外者,当妙绝天下矣”;“若贮至十年,恐海内之佳酝,无能出其右者矣”。 设计
制作方法
选用浦城优质糯米——山泉水浸泡——蒸煮成饭——淋水摊凉——杀菌落缸——糖化发酵——加入谷烧——陈化贮藏——过滤罐装——成品出酒。
四喜包装设计
获奖荣誉
2010年,“浦城包酒制作技艺”被列入南平市第三批市级非物质文化遗产代表作名录。www.yimidear.com
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