龙胜翠鸭的基本介绍
龙胜翠鸭因其全身羽毛黑色带有墨绿色,呈翡翠般的光泽而得名。主产在苗族同胞居住地区,当地也叫“洋洞鸭”,意思是苗族人养的鸭。主要分布在广西壮族自治区龙胜县马堤、伟江乡,。据记载,“洋洞鸭”羽毛黑色带翡,产青壳蛋,合群性好,适宜于水面和稻田放养。龙胜翠鸭具有独特的体形外貌,有极高的观赏性,并且肉质细嫩无腥味,是鸭品种不可多得的遗传资源。
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营养价值
鸭肉是进补的优良食品,营养很高,是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒,所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果,所以被人们称为肺结核病人的“圣药”,早在很久之前,我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。四喜包装设计
鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
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鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的
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产品特点
龙胜翠鸭“两黑”的外观特征极为明显,即黑羽毛和黑脚,该鸭种觅食性好,生活力强,肉质细嫩,风味香醇,无腥腻异味。倪飞
历史民俗
“洋洞鸭”是苗族人民传统养殖的鸭品种,除了用作逢年过节和招待贵客的美味佳肴,还是苗族同胞风俗活动的尚品。苗族人喜欢穿黑色的衣服,包黑色的头巾,吃黑糯米饭,也喜欢养黑色的鸭子,同时认为青壳蛋具有清凉滋补的作用,在苗族历来就有“见门笑”,“铺床鸭”和用鸭祭祀田神,祈求丰收年景的风俗,这些与翠鸭有关的苗族文化,折射出龙胜翠鸭的形成历史。
设计
龙胜翠鸭的品尝吃法
翡翠清汤鸭本来来自四喜包装设计
主料:鸭1只(约1500克)
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辅料:菠菜250克、猪肉(瘦)100克、小麦面粉100克、火腿25克、香菇(鲜)25克、荸荠25克、冬笋25克
调料:大葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油各适量
做法: 1. 将鸭子开膛,去掉内脏,洗净,并把其表面的毛拔掉,斩去鸭子的翅和脚和嘴壳,洗净,放入沸水中氽五分钟,捞起洗净,沙锅放到中火上,放入清水、鸭子、葱、姜、料酒,烧开去沫,转小火炖,鸭子炖烂后,撇去浮油备用;
2. 将猪肉、荸荠切成末,装入盘内,放入盐、味精、香油拌匀成馅;
3. 沸水中加少许咸,放入菠菜,烫一下捞起,放入冷水浸透,沥干水分,斩烂成蓉,放入金属丝筛过罗,把菠菜汁滤到碗里,用菠菜汁和面,包上馅,制成20个大饺子,用清水煮熟捞起;
4. 沙锅放在中火上,放入火腿、冬笋、香菇、盐、饺子、胡椒粉、味精,烧开,饺子浮在鸭子上面,即可离火上桌。
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