化石戈小米的基本介绍
化石戈小米 从养在深闺人未知到博得韩国商家的青睐，从原始的散种散销到成立专门的深加工批发零售企业，从乡土产品到获得国家A级绿色食品认证，化石戈小米，这一曾在清代名噪一时的朝廷贡米，在经济转型劲风的吹拂下，声名远播，成为阜新地区绿色食品的知名品牌。
营养价值
1.小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
历史民俗
化石戈乡位于阜新蒙古族自治县最西端，境内骆驼山沿麓的谷子种植历史悠久，最早可上溯到商周时期。在1629年和1634年，清朝大将多尔衮率军西征林丹汗，一度将骆驼山作为根据地。为筹措粮草，骆驼山产的小米被调为军粮。很快，骆驼山小米就以其上佳的口感成为了军粮中的极品。到了康熙二十一年，康熙皇帝东巡到骆驼山，吃了该地产的小米，感到异常可口开胃，又了解到当地百姓用这里的小米给产妇和病弱者滋补身体，龙颜大悦，回京后即下令土默特王爷（当时阜新地区为土默特的辖地）大量犁锄，鼓励多生产骆驼山小米，并示意土默特将此米作为贡品每年进贡朝廷。从此，骆驼山小米便成为了长期的清廷贡米。
鉴别真假
染色小米的感官鉴别法：
色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。
气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。
水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
化石戈小米的品尝吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面，蒸丝糕吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。
