靖西大香糯的基本介绍
靖西大香糯名列中国十大珍米之一，素有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”的美誉。独特之处在于颗粒大、米色洁白光亮、质地松软、气味芳香浓郁，性温热、味甘，是补血壮阳的滋补佳品，自宋代起就培育种植，并曾被列为朝庭贡品。
营养价值
糯米又叫江米，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症；又是产妇滋补身体之佳品.李时珍在《本草纲目》中记载：糯米，性温热，甘，具有补血壮阳的功效。靖西人吃香糯除了重口感，还注重食疗。人们会依据不同的季节气候，在大香糯中添加中药材，做成药膳，里面的讲究不少。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
历史民俗
靖西大香糯已有800的种植历史，穗长粒大，具有纯天然、无污染，保持清纯、松软、芳香的特点，加工后米粒圆、大、白、亮，形似珍珠。清光绪年《归顺直隶州志》写道：“州属所产圆大光泽，著名珍珠糯最佳。”当中的珍珠糯指的就是靖西的大香糯。烹煮大香糯时，香飘四溢，于是便流传“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”的溢美之词。煮熟后的大香糯质地松软，晶莹白透，表面像淋了一层油。令人称奇的是，煮好的大香糯放置三五天不会发硬，更不会馊。
获奖荣誉
根据国家《农产品地理标志管理办法》规定，靖西县报送的“靖西大香糯”产品经过国家农业部初审、专家评审和公示，《中华人民共和国农业部公告》于今年8月3日公布，“靖西大香糯”符合农产品地理标志登记条件，喜获中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
靖西大香糯的品尝吃法
在靖西，人们以香糯为主食的饮食习俗早已形成，每逢春节、三月三、端午节、中秋节等重大节日里大家都会把糯米加工成年粽子、年糕、汤圆、五色香糯米饭、糍粑、糯米鸡、月饼等。平时民间还用糯米酿制甜酒，味甘香醇，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血、健体补肾之功效，又是产妇滋补身体之佳品。
